Братья макдональды: Умер Макдональдс – Газета Коммерсантъ № 127 (1530) от 16.07.1998

Содержание

Умер Макдональдс – Газета Коммерсантъ № 127 (1530) от 16.07.1998

Газета "Коммерсантъ" №127 от , стр. 4

&nbspУмер Макдональдс

Макдональда не стало, но дело его живет
       Во вторник вечером в своем имении Оук Брук (штат Иллинойс, США) скончался основатель сети ресторанов McDonald`s Ричард Макдональд.
       
       Свой первый ресторан Ричард Макдональд на паях с братом Морисом открыл в 1940 году в калифорнийском городке Сан-Бернардино. Новое заведение ничем не отличалось от традиционных американских "забегаловок": братья предлагали стандартный для того времени набор блюд, строго соблюдая умеренность цен.
       Но в конце 40-х годов Макдональды разработали основные принципы работы, которые в McDonald`s до сих пор считают залогом успеха: быстрое обслуживание, фиксированное меню, низкие цены. Братья впервые использовали "поточный" способ приготовления блюд и предложили посетителям фирменное меню, включавшее в себя 15-центовые гамбургеры, молочные коктейли и картофель-фри по 10 центов за порцию. И бизнес, что называется, пошел: Макдональды открывали все новые заведения.

       Настоящая слава к братьям пришла после их знакомства в 1955 году с Реем Кроком, занимавшимся продажей оборудования для ресторанов. Рей в это время как раз пытался увеличить сбыт миксеров для приготовления молочных коктейлей и с радостью обнаружил, что в заведениях Макдональдов этих аппаратов было аж 8 штук. Недолго думая, Крок предложил братьям открыть еще несколько ресторанов. "Но кто будет этим заниматься?" — спросил Ричард Макдональд. "Я!" — ответил Крок.
       В марте 1955 года братья передали Кроку право на использование марки McDonald`s. Первый свой ресторан Крок открыл 15 апреля того же года в городе Дес-Плейнс (Иллинойс), и в первый же день заведение заработало $366,12. С тех пор прибыль McDonald`s постоянно росла, а Ричард Макдональд вел спокойную жизнь на отчисления за использование торговой марки (его брат умер в 1971 году).
       С течением времени у McDonald`s появлялись все новые конкуренты в сфере фаст-фуд — сети ресторанов Burger King, KFC, Subway и др. Но никому из последователей братьев Макдональдов не удалось достичь столь высоких результатов. Сейчас под маркой McDonald`s работает более 23 тыс. ресторанов в 111 странах мира (в том числе 29 — в России). Вторая по размерам сеть быстрого питания, американская Subway, включает всего около 10 тыс. ресторанов по всему миру.
       По оценкам маркетологов, сеть McDonald`s сейчас стоит уже $16 млрд; за год ее рестораны продают пищи на $30 млрд. А самое известное блюдо сети ресторанов McDonald's — знаменитый "Биг-Мак" (его придумали в 1967 году) давно перестал быть просто гамбургером. Авторитетный журнал Economist регулярно печатает так называемый "Биг-Мак индекс" — отношение стоимости гамбургера к курсу национальной валюты той страны, где он продается. Именно по этому показателю читатели должны определять, как на самом деле обстоят дела в экономике тех или иных стран.
       ИЯ Ъ-МОЦКОБИЛИ, ДМИТРИЙ Ъ-ДОБРОВ
       

Комментарии Главные события дня в рассылке «Ъ» на e-mail

[McDonald's] 1. Братья Макдональд | Strateg.org

Фрагмент из книги: «Джон Ф. Лав «McDonald's. О чем молчит БИГМАК?» – М.: Изд-во Эксмо, 2007. Оригинал: John F. Love, "McDonald's: Behind the Arches". Перевод: А. Куряев.

«На протяжении многих лет мне писали и звонили с телевидения и радио, ко мне приходили журналисты, репортеры и прочая публика. И все как один рассказывали одну и ту же историю. Когда они обращались в штаб?квартиру вашей корпорации в Оук?Бруке с просьбой предоставить им мой теперешний адрес, им отвечали, что компания не имеет ни малейшего представления о том, где я проживаю и жив ли я вообще. Несколько раз им даже говорили, что на самом деле никакого Макдональда и в помине не было. Ваши служащие утверждали, что название «Макдоналдс» выбрано фирмой лишь потому, что оно хорошо запоминается». Это – выдержка из письма, направленного Ричардом Дж. Макдональдом Фреду Тернеру б января 1983 года.

Письмо было написано вскоре после того, как корпорация объявила о предстоящем закрытии того самого ресторана «Макдоналдс», который был построен Рэем Кроком в 1955 году в северо?западном пригороде Чикаго Дес?Плейнсе. Это решение вызвало протест со стороны местных любителей традиций, предложивших превратить ресторан в музей (что фирма и сделала), а газеты всей страны поместили на своих страницах сообщения о закрытии «самого первого» ресторана «Макдоналдс». Если в них и говорилось что?нибудь о братьях по фамилии Макдональд, то лишь несколько слов, привычно объясняющих, что Крок не позаимствовал у них почти ничего, кроме имени. По общему мнению, первый «Макдоналдс» построил именно Крок.

Так уж случилось, что двум братьям, чье имя украшает 14 000 ресторанов «Макдоналдс», места в славной истории фирмы практически не нашлось. В эпоху господства средств массовой информации творцом нового товара считается тот, кто сумеет обеспечить ему массовый сбыт. Поэтому неудивительно, что именно Крок, который учредил компанию, сумевшую привить огромной массе людей вкус к «быстрому питанию», прославился как автор идеи самообслуживания или быстрого обслуживания в общественном питании («фастфуд»). Это – неудивительно, хотя вместе с тем и не совсем верно.

«Фастфуд» придумал не Рэй Крок. И рестораны самообслуживания изобрел не он. И первый принадлежащий ему «Макдоналдс» не был самым первым по счету «Макдоналдсом». Приоритет первооткрывателей по праву принадлежит братьям Макдональд – младшему Ричарду и старшему Морису, более известным в кругу близких к ним людей как Дик и Мэк. Как раз они были изобретателями, которым пришла на ум хорошая идея, но не хватило усердия и организаторского таланта для того, чтобы извлечь из нее максимум выгоды.

Зная то, как братья пришли к идее быстрого питания, можно понять удивительный процесс рождения изобретения. Но зная вместе с тем, почему им не удалось воплотить ее в жизнь, можно представить себе, сколь велики заслуги Рэя Крока.

Рестораторов в роду у братьев Макдональд не было, да и сами они в этой области никакого опыта не имели, а в сфере общественного питания, где традиции играют особую роль, без этих, казалось бы, необходимых условий переворот совершить невозможно. Рестораны всегда были типично семейными предприятиями, и секреты профессии передавались в таких семьях из поколения в поколение.

Братья не были связаны традициями и не знали секретов. Вскоре после окончания средней школы они покинули родной Нью?Хэмпшир и в 1930 году отправились на поиски лучшей доли в Калифорнию. Они стремились избежать участи, постигшей их отца. Тот был мастером на обувной фабрике, но в период депрессии лишился своей работы. Обувные и ткацкие фабрики Нью?Хэмпшира закрывались, а Калифорния предоставляла возможность испытать себя в новом деле.

И нет ничего удивительного в том, что поначалу братья Макдональд решили использовать самый заманчивый шанс – Голливуд. Они устроились установщиками декораций на голливудской студии, где в основном снимались непритязательные короткометражки с участием комика Бена Тепина. Вскоре, уверовав в перспективу нового дела, братья открыли в Глендэйле собственный кинотеатр. Но все четыре года, что он существовал, им не удавалось заработать достаточно денег даже для того, чтобы выплачивать 100 долларов ежемесячной арендной платы. Они не разорились лишь благодаря уступчивости домовладельца. Однако при этом братья не прекращали искать возможность заняться более выгодным бизнесом, и такой случай наконец представился. Калифорнию охватил новый бум – создание драйв?ин'ов – ресторанов для автомобилистов.

Шел 1937 год. У жителей Калифорнии начала проявляться чрезмерная привязанность к собственному автомобилю. Этим не преминули воспользоваться несколько независимых предпринимателей, которые приступили к строительству в Южной Калифорнии ресторанов, обслуживавших водителей прямо под открытым небом.

Сама по себе идея не была абсолютно новой. Еще в 20?х годах некоторые рестораны на Востоке страны ввели у себя так называемое обслуживание у обочины, когда официантки выносили сэндвичи и напитки клиентам, припарковавшим свои машины у ресторана. Однако в середине 30?х годов калифорнийские владельцы ресторанов сумели дальше развить эту идею. Они превратили обслуживание автомобилистов из дополнительной услуги в основную часть своего бизнеса. Вместо «пятачков» у обочины дороги появились просторные и удобные автостоянки, и целый отряд официантов стал обслуживать посетителей, желавших перекусить прямо в автомашине.

По общему мнению, самый первый такой ресторан, получивший название «Пиг стэнд» («Поросячья стоянка»), открылся в 1932 году в Голливуде на перекрестке улиц Сансет и Вермонт. Судя по названию, в качестве фирменного блюда там подавались сэндвичи с жареной свининой. Вскоре после него появились более вместительные драйв?ины*, такие, например, как «Карпентерс», владельцы которого, как обычно считается, создали первую в Лос?Анджелесе сеть ресторанов для автомобилистов. Основанная в середине 30?х годов Чарльзом и Хэрри Карпентерами, фирма обслуживала исключительно моторизованных посетителей. Она даже выпускала учебные фильмы для официантов, работавших в подобных заведениях. Примерно в то же время известный в Лос?Анджелесе владелец ресторанов Сидни Хоудмэйкер открыл сеть драйв?ин'ов, называвшихся «Хербертс», чем увеличил доверие клиентов к новому сегменту ресторанного бизнеса, в котором до той поры заправляли преимущественно люди со стороны, не имевшие опыта организации общественного питания.

* Буквальный перевод этого слова, вероятно, должен звучать как «заезжаловка», по аналогии с «забегаловкой». Предприятия этого рода – чисто американская специфика и за пределами США почти не встречаются. – Здесь и далее прим. ред.

Всего за несколько лет Калифорния превратилась в громадный ресторан под открытым небом, и новое поколение собравшихся в нем рестораторов заметно выделялось своей предприимчивостью.

Они экспериментировали по любому поводу. Стремясь еще больше ускорить обслуживание, они не останавливались ни перед чем. Официанты перестали ходить пешком и стали кататься на роликовых коньках. А вскоре посетители стали передавать заказ при помощи переговорного устройства, которым оборудовали каждое место на стоянке.

Рестораны экспериментировали и с новыми блюдами, которые бы годились для торговли навынос. Когда однажды музыканты местного оркестра, еженощно заезжавшие перекусить в драйв?ин' Боба Вайэна в Глендэйле, пожаловались, что им уже опротивели гамбургеры, тот приготовил сэндвичи, выглядевшие куда более аппетитно. Это был «трехэтажный» бутерброд с двумя кусками говядины, приправленными разнообразной начинкой. Он имел такой успех, что Вайэн включил его в меню и не успел опомниться, как автостоянка ресторана «Боб'з пэнтри» оказалась забитой автомашинами клиентов, которые желали отведать сэндвичей, ставших местной сенсацией. В 1937 году Вайэн решил дать своему ресторану новое имя, связанное с названием нового блюда, – «Боб'з», «Бар великана». За несколько лет Вайэн с помощью своего сэндвича «Великан» создал в Калифорнии небольшую сеть фирменных ресторанов для автолюбителей, а к началу 40?х годов успел познакомить с калифорнийским авторесторанным феноменом и другие штаты страны. Еще за добрых десять лет до того, как в сфере быстрого обслуживания стала применяться система франчайзинга, Вайэн продал права на работу под вывеской «Великана» Джину Килбургу и Бену Маркусу («Маркс'с») из Милуоки, Дэйву Фришу из Цинциннати, братьям Элиас из Детройта и Элексу Шоунбауму («Шоуни'з») из Нэшвилла и еще полудюжине владельцев драйв?ин'ов.

Таким образом, открыв в 1937 году в восточном пригороде Пасадены небольшой ресторанчик под открытым небом, братья Макдональд попали в точку. Они оказались в компании предпринимателей, заинтересованных в развитии быстрого обслуживания и торговли навынос и стоявших всего лишь в нескольких шагах от изобретения системы франчайзинга. Первый ресторан «Макдоналдс», хотя и принадлежал к семейству заведений для обслуживания автомобилистов, выглядел на фоне своих собратьев весьма скромно. В то время как Дик и Мэк сами готовили сосиски, а не гамбургеры, взбивали коктейли и обслуживали посетителей, занимавших под тентами десяток стульев, три официанта принимали заказы у клиентов, припарковавших свои машины на стоянке.

В 1940 году братья Макдональд смогли открыть уже гораздо более вместительный ресторан в Сан?Бернардино на перекрестке Четырнадцатой улицы и улицы «Е». Расположенный приблизительно в 50 милях к востоку от Лос?Анджелеса, этот городок, бывший некогда столицей апельсиновых рощ и центром движения адвентистов седьмого дня, стал в начале 40?х годов быстро растущим рабочим предместьем, что пришлось очень кстати братьям Макдональд.

Правда, взглянув на этот «Макдоналдс», никто бы не рискнул предположить, что именно отсюда ресторанный бизнес шагнет в новую эпоху. Скромные 600 квадратных футов не шли ни в какое сравнение с более фешенебельными драйв?ин'ами, выстроенными к тому времени в Лос?Анджелесе. Само здание ресторана было необычной – восьмиугольной – формы. Весь его фасад украшали огромные, в полстены, да еще и поставленные с легким наклоном окна, выставлявшие напоказ посетителям всю кухню, что противоречило принятым канонам. Внутри помещения столиков не было, но снаружи – у боковой стойки – стояло несколько стульев. Стенка, закрывавшая нижнюю часть стойки, была сделана из нержавеющей стали.

Все это сделало ресторан местной достопримечательностью, и к середине 40?х годов он стал любимым местом встреч городских подростков. Уже двадцать официантов и официанток обслуживали водителей и пассажиров 125 автомобилей, плотно забивавших по вечерам в выходные дни ресторанную стоянку. В меню созданного братьями заведения входило двадцать пять блюд, в том числе сэндвичи с говядиной и свининой, а также ребрышки, зажаренные на углях из древесины орешника, который доставлялся в «Макдоналдс» из Арканзаса. И если в сравнении с другими ресторанами кухня «Макдоналдса» казалась непривычной, то его кассовый аппарат работал в лучших традициях удачливых рестораторов – ежегодный оборот превышал 200 тысяч долларов.

Скромный ресторан под открытым небом внезапно превратил братьев Макдональд в нуворишей, почитавшихся всеми жителями Сан?Бернардино. Годовой доход в 50 тысяч долларов, который они делили на двоих, неожиданно для них самих позволил им на равных общаться с местной «знатью» – семейством Гафри, издававшим газету «Дейли Сан», братьями Стэйтерами, владевшими крупнейшей сетью супермаркетов, семьей Хэррисов, которой принадлежал большой универсальный магазин. Братья Макдональд даже заняли один из самых шикарных в городе особняков – дом из 25 комнат в северо?восточном пригороде, стоящий на вершине холма, который обошелся им в 90 тысяч долларов.

Но несмотря на свое вновь обретенное богатство, они остались простыми людьми с незатейливыми запросами. В выходные дни они редко выбирались на сторону, если не считать ресторана или местного чемпионата по боксу. Оба они не признавали самолета и поэтому почти никогда не уезжали далеко от дома. Они тешили свое самолюбие тем, что первыми в городе приобретали очередную модель «Кадиллака», и каждый год местный торговец автомобилями с нетерпением ожидал, когда они решат избавиться от старой модели. Ведь перепродавать подержанный «Кадиллак», наездивший всего лишь пять тысяч миль, не менее прибыльно, чем самому печатать деньги.

К 1948 году богатство братьев Макдональд превзошло самые смелые мечты десятилетней давности, когда на заимствованные средства они построили крохотную закусочную. Их волновала лишь одна проблема. О ней Дик Макдональд отзывается так: «Нам просто стало скучно. Деньги зарабатывались уже сами собой, а дела для нас практически не осталось».

Впрочем, братья начали ощущать давление со стороны конкурентов. Когда на углу Четырнадцатой улицы и улицы «Е» они открыли свой ресторан для автомобилистов, это было единственное во всем городе заведение подобного рода. Но к 1948 году появилось немало подражателей. Само по себе это не вызвало бы особого беспокойства, если бы не возрастной состав клиентуры. Пристрастие к таким ресторанам проявили школьники старших классов. Однако как только драйв?ин'ы стали местом паломничества молодежи, у семейных людей – гораздо более широкого слоя потенциальных клиентов – интерес к ним пропал. Борьба же за привлечение ограниченной молодежной прослойки покупателей не имела особого смысла. И, хотя «Макдоналдс» по?прежнему опережал на рынке своих конкурентов, братьев начали одолевать сомнения.

К тому же Дик и Мэк убедились, что идея создания ресторанов под открытым небом, росту популярности которой они немало способствовали, не лишена серьезных недостатков. Уже стало привычным считать, что в драйв?ин'ах кормят по низким ценам, однако их владельцы были обеспокоены постоянным ростом расходов, в особенности на содержание многочисленного обслуживающего персонала. Братьев буквально заела проблема текучести рабочих кадров. Теперь им приходилось бороться с владельцами недавно появившихся драйв?ин'ов не только за клиентуру, но и за официантов. Но даже когда они побеждали своих конкурентов, люди, работавшие официантами, уходили на более высокооплачиваемую работу в другие отрасли промышленности, процветавшие в условиях калифорнийского экономического бума. К тому же братья Макдональд столкнулись не только с дефицитом кадров, но и с постоянной нехваткой посуды, возникавшей отчасти по вине юных завсегдатаев. Огромные счета за украденные или разбитые приборы претили бережливой натуре выходцев из Новой Англии. Они все чаще мечтали о менее хлопотном предприятии, которое позволило бы им избавиться от ненадежных официантов и официанток и затянутых в кожу юнцов, которых они сами же когда?то привлекли.

Недовольные ходом дел братья Макдональд почти уже было решили продать свой ресторан для автомобилистов. Предполагалось вместо него открыть продажу гамбургеров в новом заведении на территории одного из недавно построенных моллов – торговых центров, которые в скором времени буквально заполонят бурно растущие американские пригороды*. Там братьев больше не волновала бы проблема обслуживающего персонала, и они забыли бы о всех муках, известных владельцам драйв?ин'ов. Новый ресторан они хотели назвать «Даймер» – «Десятицентовик», – потому что любое блюдо, обозначенное в его скромном меню, – прохладительные напитки, жареная картошка «по?французски», гамбургеры – должно было, по их замыслу, продаваться за 10–20 центов. Они даже надумали каждое утро натирать до блеска десятицентовые монетки и выдавать их как сдачу. «Мы подумали, что, вытаскивая из кармана блестящий десятицентовик, каждый вспомнит о нашем „Десятицентовом“, – вспоминает один из братьев Макдональд.

* Торговые центры – комплексы, состоящие из нескольких универсамов, универмагов и специализированных магазинов, обычно возводимые на пересечении дорог в пригородах в удобных для подъезда местах. Очень популярны в условиях «всеобщей моторизации» населения США.

Но уже было собравшись осуществить свой план, они задумались о риске, сопутствующем новому делу, опыта в котором у них практически не было. Братья хорошо знали, как обслужить и накормить человека в автомобиле, – ресторану для автомобилиста они останутся верны. Однако они сделали шаг, на который решаются очень немногие владельцы небольших предприятий, сумевших закрепиться на рынке. Братья Макдональд отважились переделать всю систему обслуживания клиентов. Изучив книги бухгалтерского учета за три предшествующих года, они обнаружили, что 80 % оборота их предприятия обеспечивается за счет продажи гамбургеров. Большие расходы на приготовление блюд из жареного на углях мяса, не говоря уже о затратах на рекламу этих фирменных блюд в газетах и по радио, никак не оправдывали себя. «Мы растранжирили деньги на то, чтобы заставить людей покупать у нас жаренное кусками мясо, а продавали все больше гамбургеров», – вспоминает Дик.

Это открытие привело к полной реконструкции ресторана «Макдоналдс», а затем и к революции в сфере общественного питания. Как и все остальные владельцы драйв?ин'ов, братья искали пути расширения объема торговли за счет ускорения обслуживания посетителей. Теперь в основу всего дела они решили положить быстроту выполнения заказов. «Вся наша концепция была построена на скорости, низких ценах и больших количествах, – говорит один из них. – Мы хотели добиться огромных объемов продаж за счет того, что снизим цены и дадим посетителю возможность самому себя обслужить. Боже мой, официанты слишком медлительны. Мы твердили друг другу, ведь это можно делать как?то побыстрее. Машины теснились на стоянке. Клиенты не жаловались, но наше чутье подсказывало нам, что они оценят быстроту обслуживания. Все кругом уже работали быстрее. Супермаркеты и лавочки, торгующие различными мелочами, уже перешли на самообслуживание. Становилось ясно, что и в нашем деле будущее за ним».

Братья доверились своему собственному чутью и осенью 1948 года на три месяца закрыли ресторан, приносивший им хорошие доходы. Все двадцать официантов и официанток были уволены, а два раздаточных окна, где оформляли и получали заказы, были переделаны с таким расчетом, чтобы, подойдя к ним, посетители сами могли заказать необходимое. На кухне были сделаны перестановки, позволявшие быстрее обслуживать большее число посетителей. Вместо одного стандартного трехфутового гриля там были установлены два шестифутовых, которые по заказу братьев были разработаны одной из лос?анджелесских фирм, специализирующихся на поставке кухонного оборудования. А стеклянную посуду и металлические приборы они заменили на бумажные стаканы, коробочки и упаковочные мешки, что позволило им избавиться от посудомоечной машины.

В меню ресторана из двадцати пяти блюд осталось лишь девять – гамбургер, чизбургер, три вида прохладительных напитков, которые разливали только в стандартные стаканы по 12 унций, молоко, кофе, хрустящий картофель и кусок пирога. Стал меньше на две унции (56 г) и сам гамбургер, но при этом цена на него была снижена еще значительнее – с привычных 30 центов до неслыханных 15. И даже выбор приправ к гамбургеру был ограничен – лишь бы не замедлять обслуживание. Любой без исключения гамбургер был приправлен кетчупом, горчицей, луком и двумя кусочками маринованных овощей. Заказ, отличавшийся от стандартного, выполнялся намного медленнее. Все это не только позволило братьям Макдональд упростить технологию приготовления пищи, но и дало им возможность готовить блюдо заранее, еще до поступления заказа. Такая система обслуживания резко отличалась от традиционной, но братья считали, что именно она обеспечит быстрое обслуживание большего числа посетителей. «Если бы мы предоставили людям возможность выбирать, – объяснил один из них, – наступил бы хаос».

Когда в декабре Макдональды вновь открыли для автомобилистов свой ресторан, они украсили его световой рекламой, в которой фигурировал поваренок по имени Шустрик. Однако их «система проворного обслуживания» не позволила им даже приблизиться к тому росту объемов торговли, на который они рассчитывали. Фактически они заработали лишь пятую часть того, что было нормой до проведения реорганизации. «Уволенные нами официанты, заглядывая к нам, с усмешкой интересовались, не приготовить ли им вновь свою форменную одежду, – вспоминает кто?то из братьев, – и даже наши старые клиенты спрашивали, когда же мы наконец вернемся к тому, что было прежде».

И все же братья решили держаться, и их терпение было сполна вознаграждено. Через шесть месяцев дела в их драйв?ин'е пошли на поправку, отчасти благодаря тому, что они включили в свое меню молочные коктейли и картошку, жаренную по?французски. Однако настоящую удачу им принесла новая категория посетителей, которую начал привлекать к себе их ресторан. Когда из «Макдоналдса» исчезли официантки, многие молодые люди перестали заглядывать сюда, в результате чего это заведение перестало считаться местом молодежной тусовки. В свою очередь, это вновь пробудило интерес к нему у более значительной части населения – людей семейных. А рабочим семьям оказалось по карману угостить в ресторане своих ребятишек. Ко всему прочему, посетителей привлекала сюда и сама возможность понаблюдать через огромные, в полстены, окна восьмиугольного здания за тем, как готовится пища. Детишки с восторгом глазели на настоящую ресторанную кухню. Конструкция в стиле «аквариума», как позднее окрестит ее фирма «Макдоналдс», помогала к тому же убедить скептически настроенных взрослых в том, что низкие цены не означают плохого качества. «Мы продавали гамбургеры по 15 центов, и поначалу наши покупатели считали, что такая еда «дешевка» во всех отношениях, – объясняет один из братьев. – Но наша кухня производила на них должное впечатление. Они могли увидеть гриль без единого пятнышка, сверкающую нержавейку и убедиться в том, что наши гамбургеры делаются из лучшего мяса».

Тем не менее уже с самого начала стало ясно, что новая форма обслуживания особо привлекательна для детей. Арт Бендер, первый человек, ставший за стойку ресторана после того, как он был перестроен, вспоминает, что самой первой посетительницей оказалась девятилетняя девочка, купившая упаковку гамбургеров домой на ужин. Почин оказался символическим, и со временем дети буквально гуртом повалили в единственный ресторан, где они могли сами сделать заказ. «Ребятам очень нравилось подходить к стойке, – замечает Бендер, – с 25 центами в кулачке они подходили ко мне и заказывали гамбургер и стакан кока?колы. Они не теряли из виду оставшуюся в машине маму, но одновременно чувствовали себя независимыми. Очень скоро ты начинаешь понимать, что для такого дела, как наше, это – просто здорово. Это страшно важно».

Важность этого заключается в том, что, заинтересовав ребенка, можно привлечь взрослого. Братья Макдональд это поняли. Они тут же адаптировались к новому рынку. Теперь в их рекламных материалах особый упор делался на «семейный» характер заведения и говорилось о скидке для детей. В то же время обслуживающий персонал ресторана получил строгий наказ быть максимально внимательным по отношению к юным посетителям.

За год с небольшим после реорганизации «Макдоналдс» полностью восстановил утраченные прежде позиции. Но желанных объемов торговли Дик и Мэк не достигли до тех пор, пока не решились подступиться к давнишним ресторанным традициям с теми же методами, какие Генри Форд применил на сборке автомобилей. В отрасли, доселе похвалявшейся тем, что проявляет особую заботу о каждом отдельно взятом клиенте, вместо устаревших технологий приготовления пищи они стали внедрять приемы, заимствованные на сборочных конвейерах. Возможно, сами того не понимая, они открывали новую эпоху в общественном питании – эпоху автоматизации. Ведь они с готовностью брались использовать любое техническое усовершенствование, позволявшее увеличить темпы работы и уподоблявшее труд 12 человек, которые размещались на крохотной – размером всего лишь 12 на 16 футов – кухне, действиям ударного батальона.

Братья в общих чертах уже сформулировали принципиально новую для общественного питания концепцию обслуживания, но они понимали, что для того, чтобы ее осуществить, им крайне необходимо обзавестись уникальным кухонным оборудованием. А поскольку в те времена различные приспособления для работы на кухне не были рассчитаны на конвейерное производство, они сами принялись изобретать их. Дик Макдональд разработал, например, передвижную конструкцию с вращающимся металлическим подносом, на котором умещались двадцать четыре булочки. Два человека в одном углу кухни по мере вращения подноса укладывали на булочки приправу. Затем поднос передвигали к жаровне и раскладывали куски мяса, после чего поднос перемещался в то место, где упаковывались готовые гамбургеры.

За помощью в изготовлении нового кухонного оборудования братья обращались в основном к одному из местных умельцев, не имевшему опыта в таком деле. Однако благодаря этому недостатку он мог по?новому взглянуть на стоявшую перед ним задачу. До той поры Эд Томан никакого отношения к производству и продаже современного кухонного оборудования не имел. Свою маленькую механическую мастерскую он соорудил из кусков стального листа еще в 1908 году и страшно жаркими летними месяцами, которыми славится Сан?Бернардино, температура в ней поднималась до 115 градусов по Фаренгейту. Но именно здесь Томан и трудился, часто почти до полуночи, над первыми приспособлениями для поточного приготовления пищи. Хотя к тому времени он уже успел сконструировать машину для приготовления конфитюра из апельсиновой кожуры, пользовавшуюся у покупателей большим спросом, никакого представления о процессах переработки пищи он не имел. Тем не менее его успешное сотрудничество с братьями Макдональд наводит на мысль, что недостаточное знание традиционной ресторанной «кухни» лишь помогло ему лучше понять потребности их новаторского предприятия.

* 46° Цельсия

Некоторые изделия Томана новизной не отличались. Он, например, изготовил более широкие и прочные поварские лопатки взамен обычных фабричных, которые были плохо приспособлены к условиям поточного производства. Но на его счету много и настоящих находок. Так, именно Томан изобрел ручной металлический шприц?дозатор, позволивший быстро приправлять гамбургер необходимыми добавками. Теперь одним нажатием на рычажок можно было выдавить на булочку положенное количество кетчупа и горчицы. К сожалению, он не запатентовал это приспособление. И хотя Томан распродал таких дозаторов владельцам ресторанов быстрого питания на 500 тысяч долларов, он, видимо, упустил возможность завладеть гораздо более широким рынком. Ведь до сих пор похожий шприц неизменно используется во всех ресторанах «Макдоналдс», как, впрочем, и на большинстве других предприятий общественного питания.

Однако секрет увеличения темпов обслуживания, которого добились братья, крылся не только в появлении у них специализированного оборудования. Для того, чтобы справиться с основным препятствием на пути к спорой работе – человеческим фактором, – они разработали четкий трудовой распорядок. До изобретения системы быстрого питания поварское искусство считалось делом сугубо индивидуальным, в силу чего качество и скорость исполнения заказа в разных ресторанах заметно варьировались. Но идея строго ограниченного меню позволила братьям превратить процесс приготовления пищи в серию простых и шаблонных действий, которыми могли быстро овладеть даже те, кто впервые переступал порог ресторанной кухни. По мере того как братья Макдональд все тщательнее отрабатывали производственную технологию, каждый работавший на кухне приобретал определенную специальность. Как правило, там находились три «грильмена», в единственную обязанность которых входило жарить на гриле мясо для гамбургеров, два «коктейльмена», взбивавших молочные коктейли, два «жармена», специализировавшихся исключительно на поджаривании картофеля, два «заправщика», которые заправляли в гамбургеры приправу и упаковывали их, и три «раздатчика», которые должны были принимать у двух раздаточных окон заказы посетителей и выполнять их.

Впрочем, порядок исполнения этих обязанностей был в целях экономии времени также подробно детализирован. Было даже особо оговорено, как выкрикивать содержание принятого заказа. Коктейль?сектор ресторана был оснащен четырьмя «мультимиксерами», с помощью которых заранее взбивалось и устанавливалось в холодильную камеру около 80 коктейлей. А когда наплыв большого числа клиентов стал предсказуем, братья ввели правило, еще больше выделявшее их ресторан быстрого питания в массе всех остальных. Для того чтобы даже в часы пик на выполнение заказа не уходило более 30 секунд, персонал ресторана стал готовить и упаковывать еду, не дожидаясь заказов, но упреждая их. Это в свою очередь привело к установлению сроков хранения готовых блюд и правил уничтожения залежалого товара.

Все процедуры были настолько тщательно отработаны, а функции каждого работающего настолько специализированы, что братья Макдональд стали получать дополнительную прибыль за счет не только увеличения темпов производства, но и аналогичной экономии на трудовых ресурсах, к какой пришел Генри Форд, когда внедрил современную конвейерную технологию в автомобилестроении. Братья теперь могли нанимать по более низкой заработной плате не имеющих квалификации поваров, которые, пройдя минимальную подготовку, начинали готовить быстрее и с лучшим качеством, чем самые скорые на руку профессиональные кулинары. И даже процедура приема на работу в «Макдоналдс» после его реорганизации стала безошибочно?автоматической, чем никак не могли похвастаться владельцы других драйв?ин'ов. Возможно, памятуя о всех трудностях работы с официантками и о толпах поклонников, которых они завлекали в ресторан, братья отныне нанимали только мужчин.

Уже через год после того, как в Сан?Бернардино вторично открылся ресторанчик под открытым небом, он благодаря страстному стремлению братьев Макдональд работать еще быстрее превратился в небольшой сборочный завод. Столь совершенная технология производства помогла им сделать уникальное в истории общественного питания открытие. Ключами к нему были: принцип самообслуживания, использование бумажной посуды и быстрое выполнение заказа. Ничего даже отдаленно напоминающего такую постановку дела система общественного питания до сих пор не знала.

Правда, рестораны, предлагавшие ограниченный выбор блюд и торговавшие дешевыми гамбургерами, появились задолго до этого. И первая в стране сеть закусочных, специализировавшихся на продаже гамбургеров, была основана еще в 1921 году, когда в ресторане Е.У. (Билли) Ингрэма стали подавать «гамбургер, жаренный на пару с луком» по цене 5 центов. Он дал своему заведению пышное название «Белый замок», пытаясь, вероятно, хоть таким образом придать некую изысканность кухне, в которой ничего изысканного не было. Через несколько лет рестораны Ингрэма функционировали уже в одиннадцати штатах, и успех «Белого замка» способствовал и появлению близнецов со столь же благозвучными названиями – «Белая башня» и «Королевский замок».

Ингрэм внедрил у себя некоторые атрибуты системы быстрого питания. Так, почти с самого начала посетителям «Белого замка» советовали «покупать целый пакет» гамбургеров, а поскольку порции были крошечными, клиенты их поглощали в невероятных количествах и даже прозвали «таблетками» за их размеры и за то, что те частенько слабили желудок. Но по своему характеру «Белый замок» не был предназначен для быстрого самообслуживания. Неотъемлемой чертой всех входивших в эту сеть ресторанов была стойка со стульями. Кроме того, там пользовались стеклянной посудой. И, наконец, большинство из таких заведений имело в своем штате лишь одного?двух поваров, которым приходилось делать буквально все, начиная с готовки и кончая вызовом официанта за готовым заказом.

Братья Макдональд создали систему, во многом отличную и гораздо более приспособленную к потребностям послевоенной Америки, ставшей более стремительной и мобильной страной и захотевшей больших удобств и мгновенного исполнения своих желаний. Братья уловили те же тенденции, которые привели к появлению супермаркетов на месте мелких бакалейных лавочек и распространению системы скидок в розничной торговле непродовольственными товарами.

Но нигде популярность идеи самообслуживания не проявилась столь наглядно, как в ресторане «Макдоналдс» на перекрестке Четырнадцатой улицы и улицы «Е». В часы пик у раздаточных окон в очередь выстраивалось не менее 20 человек, ив 1951 году его годовой оборот составил 277 тысяч долларов, почти на 40 % превысив объем торговли, достигнутый до реконструкции. Однако, как оказалось, это было только началом. К середине 50?х годов заведение братьев Макдональд ежегодно продавало гамбургеров на сумму 350 тысяч долларов, а чистый доход, который братья делили между собой, составлял приблизительно 100 тысяч. Во время ленча и в обеденные часы у небольшого ресторанчика одновременно собиралось до 150 человек. Столь высокими оборотами и доходом с полным основанием могли бы гордиться и более солидные заведения, располагавшие штатом официантов и посадочными местами. Но для ресторана, на создание которого было израсходовано втрое меньше средств и который обслуживался втрое меньшим количеством персонала и торговал фирменным блюдом, стоившим всего 15 центов, это было удивительным достижением. Решение превратить обычный драйв?ин в «фабрику быстрого питания» принесло впечатляющий результат.

Расположенный на краю пустыни, в пятидесяти милях к востоку от Лос?Анджелеса, Сан?Бернардино – не слишком подходящее место для желающих открыть прибыльный ресторан. Однако новость об успехе предприятия, внедрившего систему «быстрого питания», мгновенно облетела всех, кто был причастен к данной профессии. И хотя существует легенда, что именно Рэй Крок открыл миру братьев, затерявшихся в глуши вместе со своим прибыльным делом, на самом деле к тому времени, когда в июле 1954 года Крок впервые встретился с братьями, их ресторан для автомобилистов стал своеобразным местом паломничества для десятков предприимчивых людей из различных уголков страны. После того, как журнал «Америкэн рестрэн мэгэзин» посвятил в июле 1952 года центральную статью номера феноменальному успеху замысла братьев Макдональд, их буквально завалили письмами и замучили телефонными звонками. В месяц, по расчетам Дика Макдональда, к ним обращалось не менее 300 человек. «Владельцы драйв?ин'ов и ресторанов, сталкивавшиеся с теми же проблемами, что и мы, интересовались возможностью позаимствовать наш опыт или заключить с нами договор, – вспоминает он. – К нам приезжало столько народа, что большую часть времени мы с Мэком тратили на разговоры с ними. Именно тогда мы поняли, что нам нужен агент по франчайзингу».

Принято также считать, что как раз Крок подсказал братьям идею франчайзинга. На самом деле они стали продавать лицензии на право использования их системы обслуживания еще за пару лет до того, как познакомились с Кроком. Они даже опубликовали рекламное объявление, занимавшее целую полосу одного из коммерческих журналов, в котором предлагали обращаться к ним по вопросам заключения контрактов. На то, чтобы прочесть это объявление целиком, требовалась примерно минута, и его предварял заголовок «Возможно, эти 60 секунд вам запомнятся на всю жизнь!»

Первым, кто в 1952 году приобрел у них лицензию, оказался владелец небольшой автоколонки Нейл Фокс. И братья решили, что его драйв?ин в Фениксе должен стать образцом для всех будущих заведений сети «Макдоналдс», которую они намеревались создать. Они предложили местному архитектору Стэнли Местону спроектировать здание нового ресторана. По своим размерам оно должно было быть в два раза больше восьмиугольной конструкции, разместившейся на пересечении Четырнадцатой улицы и улицы «Е». Впрочем, не этому предстояло стать отличительной особенностью ресторана в Фениксе. Братья мечтали о здании, которое привлекло бы всеобщее внимание, и Местон сполна удовлетворил их пожелание. Он изобразил прямоугольное строение, стены которого должны были быть отделаны блестящими красно?белыми изразцами, а крыша положена с резким уклоном от фасада к задней стороне здания. При этом, как и у его прототипа, весь фасад ресторана составляли высокие, в полстены окна, выставлявшие напоказ посетителям все кухонное помещение.

Спроектировав здание, превращавшее приготовление пищи в зрелище, Местон, сам не ведая того, создал классический образец архитектуры 50?х годов, своеобразный символ новой, быстрорастущей и не чурающейся экспериментов индустрии «быстрого питания». Однако самую заметную черту, отличавшую новое сооружение, придумал отнюдь не Местон. Более того, вначале он даже отверг ее. Один из Макдональдов вспоминает: «Как?то поздним вечером я сидел и делал наброски, пытаясь придумать, как вытянуть здание вверх, оно мне казалось слишком плоским. Я нарисовал параллельно ему – от одного края до другого – большую арку, и получилось довольно забавно. Тогда я взял и нарисовал две арки по бокам здания». Порадовавшись собственной идее, Макдональд показал этот набросок Местону, которому понравилось все, кроме «этих ужасных арок». Он заявил, что, если братья оставят арки, им придется искать другого архитектора. Но и Макдональд сдаваться не собирался. «В арках?то и была вся соль, – вспоминает он. – Без них это было бы еще одно скучное прямоугольное строение».

И все же, не желая обидеть единственного знакомого ему архитектора, Макдональд попросил Местона закончить проект, не добавляя арок, а когда чертежи были готовы, принялся за поиски того, кто мог бы нанести на них последний и столь желанный ему штрих. Поиски привели Макдональда к Джорджу Декстеру, специалисту по изготовлению вывесок, который не испытывал присущей архитектору неприязни к аркам. А поскольку Декстер владел компанией, производящей неоновые вывески, нет ничего удивительного в том, что он предложил сделать ярко?желтые электрические арки, которые можно было увидеть за несколько кварталов. Первоначально Макдональд хотел использовать арки в качестве конструктивной опоры для всего сооружения, и если бы за них взялся архитектор, возможно, ничего более из них бы и не получилось. Но благодаря тому, что ими поручили заняться изготовителю вывесок, «золотые арки» Дика Макдональда стали главной отличительной особенностью нового драйв?ин'а и вместе с тем новым символом «Макдоналдс систем».

Не меньше изобретательности проявили братья Макдональд и тогда, когда проектировали кухонное помещение нового ресторана. Оно было в два раза более просторным, чем кухня ресторана в Сан?Бернардино, и братья хотели убедиться, что его планировка отвечает всем потребностям тщательно продуманного ими производственного процесса. Они использовали метод «мозговой атаки». На своем домашнем теннисном корте они сделали набросок новой кухни, и однажды ночью, закрыв свое заведение на перекрестке Четырнадцатой улицы и улицы «Е», они пригласили на эту площадку весь свой персонал и попросили каждого исполнить свою роль в приготовлении гамбургеров. Повара двигались по корту так, как если бы и в самом деле готовили гамбургеры, коктейли и жареную картошку, а братья, следуя за ними по пятам, размечали красным мелом места, где следует установить кухонное оборудование. К трем часам утра разметка теннисного корта была завершена, и братья, не затратив малой части тех денег, которые обычно приходится платить проектировщикам, получили подробный план устройства кухонного помещения. Однако чертежник, которому они поручили перенести разметку на бумагу, решил, что уже слишком поздно браться за дело. Он пообещал заняться этим с утра, но из?за неожиданной перемены погоды, а Сан?Бернардино славится засушливым климатом, все сделанное ночью пошло насмарку. «Разразился адский ливень, – вспоминает Макдональд. – На теннисном корте не осталось ничего, кроме красных штрихов».

К сожалению, совершенствуя планировку нового ресторана, братья не уделяли столь же много внимания вопросам лицензирования своей системы быстрого обслуживания. Фокс, который открыл свое заведение в Фениксе в 1953 году, получил от них проект нового здания, общее описание системы обслуживания, а также возможность пользоваться в течение недели услугами и опытом Арта Бендера. И все это за одноразовую плату в размере одной тысячи долларов. После этого первый франчайзи, заключивший контракт с братьями Макдональд, получал полную финансовую самостоятельность и свободу действий. Братьям не причиталось никаких постоянных отчислений, и, следовательно, они не были экономически заинтересованы в том, чтобы содействовать процветанию своего первого франчайзи, а он, в свою очередь, не должен был соблюдать их технологию производства. Вся программа лицензирования, которую использовали братья, по сути сводилась только к передаче прав на использование их имени.

Благодаря обретенной популярности, братья могли быстро заработать деньги продажей лицензий. Однако возможность получать за счет этого большие прибыли их мало прельщала, и они не проявили того рвения, с каким занимались повседневными делами своего ресторана. Они, похоже, явно недооценивали значение собственной репутации. Когда Нейл Фокс первым обратился к ним с предложением заключить франчайзинговый контракт, они высказали предположение, что свой ресторан в Фениксе он, вероятно, назовет «Фокс'з» («У Фокса»), но им на удивление Фокс заявил, что хотел бы назвать его «Макдоналдс». «За каким чертом вам это надо? – поинтересовался Дик Макдональд. – В Фениксе эту фамилию никто не знает». К тому же братья опасались, что, если хозяин нового заведения окажется не на высоте, это может неблагоприятно сказаться на них самих. И все же они уступили настойчивости Фокса. Так родилась новая сеть закусочных, торгующих гамбургерами, – «Макдоналдс».

Однако стоит ли удивляться, что при столь консервативном отношении к заключению контрактов братья Макдональд потерпели в этой сфере полное фиаско. За первые два года торговли лицензиями – ко времени их исторической встречи с Рэем Кроком – братья заключили лишь пятнадцать контрактов, из которых только в десяти случаях предусматривалось создание филиалов ресторана «Макдоналдс». Да и к подготовке этих контрактов братья приложили минимум усилий. К ним поступало так много предложений, что задумываться о перспективах на будущее им просто не приходилось. И они не проявляли ни умения, ни желания убеждать потенциальных партнеров в том, что им стоит расстаться с деньгами. К примеру, они отвергли предложение одного предпринимателя, пожелавшего приобрести у них за 15 тысяч долларов право на создание шести ресторанов «Макдоналдс» в Сакраменто, объяснив это тем, что утром того же дня они уже продали за 2,5 тысяч долларов разрешение на строительство одного ресторана в столице Калифорнии. А когда к ним за лицензией обратилась Хэрриет Чарльсон, женщина средних лет, в прошлом школьная учительница, братья постарались разубедить ее в разумности такого шага. «Почему бы вам не открыть небольшую швейную мастерскую», – посоветовал ей Дик Макдональд. Он уже было уверовал в то, что его уловка сработала, но два дня спустя Чарльсон вновь появилась у него с чеком на 2,5 тысячи долларов. Она купила лицензию и шестнадцать лет владела ресторанчиком в Альхамбре, прежде чем в 1969 году не перепродала свои права на него корпорации «Макдоналдс» за 180 тысяч долларов. Годы спустя Макдональд признал, что из него вышел «никудышный торговец лицензиями».

Братья Макдональд пренебрегли и великолепной возможностью расширить сеть своих ресторанов за счет мощной финансовой поддержки со стороны «Карнейшн корпорейшн», фирмы, которая поставляла им молочную продукцию и была заинтересована в создании предприятий, способных продавать замороженные молочные коктейли в тех же объемах, что и заведение братьев. Ее представитель предложил им помощь в долевом строительстве сети ресторанов «Макдоналдс». Он сказал, что «Карнейшн» финансирует сооружение первых драйв?ин'ов в Сан?Франциско и на побережье Калифорнии, а в дальнейшем, вероятно, и на востоке региона. Но когда предложение было сформулировано, Мэк пришел к Дику и описал дальнейший (и нежелательный для них) ход событий следующим образом: «Нам придется бесконечно мотаться туда?сюда, жить в мотелях, подыскивать площадки, подбирать управляющих. Нас ожидает сплошная головная боль, если мы свяжемся с созданием этой сети».

Братья ответили отказом, дав понять, что их вполне устраивает состояние собственных дел и проблем расширения сферы бизнеса за пределы Сан?Бернардино у них нет. Но проблема как раз в том и состоит, что, испытывая полное удовлетворение собой, империю не создашь. «Мы не могли потратить всех тех денег, которые зарабатывали, – вспоминает Макдональд. – Мы относились ко всему этому проще и получали удовольствие, занимаясь тем, что было нам по душе. Я всегда стремился к финансовой самостоятельности и наконец достиг ее».

Короче говоря, братья не сумели создать общенациональную сеть ресторанов, поскольку не стремились к этому. Они оба не любили путешествовать. Ста тысяч долларов в год на двоих, которые они зарабатывали в Сан?Бернардино, им вполне хватало. Зарабатывать больше, полагали они, – это только с подоходным налогом маяться. Ни у одного, ни у другого не было детей, а значит, и наследников, которым досталось бы большое состояние. «Нам пришлось бы завещать его церкви или сделать что?то в этом же роде, – говорит Дик Макдональд, – а ведь мы в церковь не ходили».

К концу 1953 года плачевные результаты франчайзинговой деятельности братьев стали очевидны – оригинальная «система Макдоналдс» буквально затерялась в чудовищном хаосе, который сотворили десятки независимых предпринимателей, пытавшихся внедрить самые разнообразные формы быстрого питания и не имевших понятия о дисциплине франчайзинговой системы. Незадолго до того братья наконец наняли агента по франчайзингу – Уильяма Тэнси, который успел заключить за несколько месяцев ряд контрактов, но вскоре из?за болезни сердца был вынужден оставить работу. Однако договоры, подписанные Тэнси, ничем не отличались от тех, которые заключали сами братья Макдональд. Франчайзи приобретали у них лишь копию проекта здания, облицованного красно?белой плиткой, право на использование арок в его оформлении, пятнадцатистраничную инструкцию с описанием системы быстрого обслуживания и название «Макдоналдс». Кроме того, каждый франчайзи проходил недельную стажировку в ресторане Сан?Бернардино. В дальнейшем все они имели право действовать по собственному усмотрению, что большинство из них и делало. Они продавали свои гамбургеры по разным ценам. Некоторые из них расширяли меню за счет новых блюд. Кое?кто увеличивал количество раздаточных окон. А один даже решил избавиться от золотых арок и переименовать свой ресторан. Он назвал его «Пикс» («Пики»).

Однако отсутствие контроля за деятельностью франчайзи со стороны братьев Макдональд повлекло за собой не только нарушение единой технологии. Немногие из тех, кто приобрел лицензии, вели дело столь же тщательно и с таким вниманием к мелочам, как это делали братья Макдональд. Никто из них, например, не содержал свои заведения в такой чистоте, какой славился ресторан в Сан?Бернардино, где ежедневно мылись окна, ежеминутно протирались полы, а чистые полотенца были всегда наготове. Стоит ли удивляться тому, что франчайзи даже мечтать не могли о тех оборотах, к которым привыкли братья.

В сущности, проблема заключалась в том, что как братья, так и получившие от них лицензии предприниматели рассматривали франчайзинг как легкий способ подзаработать. Большинство франчайзи, вложив в дело капитал, сами практической стороной бизнеса не занимались, а нанимали управляющих. Что же касается братьев Макдональд, то и они считали, что смогут, воспользовавшись системой франчайзинга, заработать деньги, не утруждая себя при этом созданием структуры контроля за деятельностью франчайзи. В таком подходе не было ничего необычного. Никто прежде по?иному к франчайзингу и не относился.

Лишь убедившись в ошибочности своей политики франчайзинга, братья с запозданием начали понимать, что если автор оригинальной идеи сам не содействует ее распространению и не следит за ее осуществлением, то рано или поздно ее у него выкрадут. В начале 50?х годов независимые предприниматели стали с большим успехом копировать и внедрять разработанную братьями концепцию быстрого питания, чем те могли распространять ее, опираясь на поддержку франчайзи. Правда, братья предоставляли любому визитеру столь щедрую информацию о производственном процессе, оборудовании и поставщиках, что у того уже не возникало необходимости приобретать франчайзинговую лицензию, открывавшую доступ к секретам фирмы «Макдоналдс».

Первый ресторан, владелец которого без всякого на то разрешения заимствовал идеи братьев, открылся в 1952 году, а два года спустя индустрия быстрого питания стала в Калифорнии на ноги. Тут и там появились десятки ресторанов самообслуживания, в меню которых неизменно фигурировали гамбургеры по цене от 15 до 19 центов, картошка, жаренная «по?французски», по 10 центов и коктейли, стоившие 15–20 центов. И все эти заведения были скроены по единому образцу, позаимствованному у ресторана «Макдоналдс», что располагался на перекрестке Четырнадцатой улицы и улицы «Е». «Возникло целое братство предпринимателей, каждый из которых посетил когда?то ресторан в Сан?Бернардино и многое перенял оттуда, выслушав все объяснения этих парней (то есть братьев Макдональд)», – вспоминает президент фирмы «Коллинз фудз интернейшнл» Джеймс Э. Коллинз, являющийся ныне крупнейшим франчайзи корпорации «Кентукки фрайд чикен» и владельцем ресторанов «Сиззлер».

Коллинз впервые услышал о ресторанчике для автомобилистов, принадлежавшем братьям Макдональд, в 1952 году, когда уже почти все было готово к открытию в Калвер?Сити его собственного кафетерия. Представитель фирмы «Эдисон» в Калифорнии, прибывший проверить, правильно ли подключено оборудование, убедил Коллинза потратить четыре часа на поездку в Сан?Бернардино и посмотреть там ресторан, где все устроено абсолютно по?новому, прежде чем остановить свой выбор на традиционной компоновке. Коллинз подъехал к пересечению Четырнадцатой улицы и улицы «Е» как раз в тот момент, когда «Макдоналдс» захлестнула волна посетителей, приехавших на ленч. «Я никогда больше не видел такого захватывающего зрелища, – вспоминает он. – Очередь выстроилась чуть ли не до обочины, а стоянка была забита машинами. Ничего подобного я никогда не встречал. Они торговали гамбургерами из двух окон и обслуживали посетителя за 10 секунд. Я решил не открывать кафетерий и занялся продажей гамбургеров. Все было устроено так же, как в «Макдоналдс», за тем лишь исключением, что гамбургеры у меня по 19 центов».

В поступке Коллинза не было ничего необычного. Он открыл в Калвер?Сити свой «Гамбургер хэндаут» в сентябре 1952 года, правда, после того, как перенял навыки организации быстрого питания у Кена Макконнела, ресторан которого в Лонг?Бич – «Кен'з драйв?ин», также скопированный с «Макдоналдса», принял первых посетителей в июне 1951 года. А месяц спустя в Помоне открыл свой ресторан?близнец «Мелз» Мел Холл. «Мы стали добрыми друзьями, и все мы учились у братьев Макдональд», – признается Коллинз.

Их учителя были на удивление простодушными людьми. Готовясь открыть «Гамбургер хэндаут», Коллинз встретился с братьями и выслушал их пояснения о том, как устроена у них кухня. Они рассказали ему, где можно приобрести большие грили, как организовать конвейерное производство, как готовить коктейли и жареный картофель, и даже признались, где обзавелись автоматическим шприцем?дозатором для приправ. За подобного рода информацию принято платить, но братья Макдональд спокойно делились ею. Вот как объясняет это Дик Макдональд: «Здание ресторана было полностью из стекла. Мы сидели в аквариуме и скрыть ничего не могли. Поэтому беседовали со всеми, кто проявлял к нам интерес. Они приходили с бумагой и карандашами и снимали копию схемы, мы же с братом лишь посмеивались».

Но долго смеяться не пришлось, ведь братья таким образом наплодили больше конкурентов, чем привлекли франчайзи. К тому же предприниматели, бесплатно получавшие советы братьев Макдональд, сами знакомили с принципами организации быстрого обслуживания все новых и новых людей. И к 1954 году волна, толчок которой дали братья в Калифорнии, докатилась и до восточной части страны. Тот же Коллинз стал за 100 долларов в день обучать владельцев ресторанов, пожелавших переключиться на торговлю гамбургерами и внедрить у себя систему быстрого обслуживания. Клиентов поставляла ему фирма «Карнейшн», стремившаяся за счет этого расширить сбыт своей молочной продукции. Коллинз в общей сложности подготовил по ее просьбе десять человек, которые создали в дальнейшем сети закусочных типа «Макдоналдс» в Сан?Франциско, Сиэтле и Остине, местах весьма отдаленных друг от друга.

Некоторые из них позднее стали довольно крупными предпринимателями, например, владелец сети ресторанов «Хенрис», дочернего предприятия чикагской корпорации «Бресслер айс крим компани», одной из крупнейших в те времена в сфере быстрого питания. Еще одним человеком, которого вдохновил пример последователей братьев Макдональд, был Ди Андерсон, продавший в 1983 году 44 ресторана, которыми он владел в Солт?Лейк?Сити, корпорации «Харди'з фуд системз». Андерсон довольно неожиданно заразился интересом к технике «быстрого питания», когда заглянул в «Кен'з драйв?ин», – ресторанчик в Лонг?Бич, скопированный с «Макдоналдса» в начале 50?х годов. В то время Андерсон, владевший несколькими небольшими закусочными в Солт?Лейк?Сити, как раз собирался оставить дело и приехал в Калифорнию, чтобы подыскать здесь недвижимость, в которую можно было бы вложить деньги. Но одного посещения ресторана, являвшегося точным слепком с «Макдоналдса», оказалось достаточно. Он заявил жене, что возвращается в Солт?Лейк?Сити, где хочет построить точно такое же заведение. «Я думала, ты больше не будешь заниматься ресторанными делами», – удивлялась она. «Только что я вновь принялся за них», – ответил Андерсон.

Даже некоторые из завсегдатаев принадлежащего братьям заведения принялись у них перенимать опыт. Глен Белл, мастер по ремонту телефонов, регулярно наведывался в «Макдоналдс» еще до того, как ресторан был реконструирован. Когда же Белл увидел, чего добились братья, проведя реорганизацию, он убедил своего близкого друга Нила Бейкера, строителя по специальности, выстроить для него здание, в котором можно было бы разместить ресторан, действующий по принципу самообслуживания. Но возведя для Белла такое сооружение, Бейкер решил основать в Сан?Бернардино и собственную сеть закусочных, предоставлявших посетителям возможность быстро перекусить. У Белла и Бейкера также нашлись последователи. И в силу того, что лихорадочное желание повторить успех братьев Макдональд овладело многими жителями Сан?Бернардино, этот городок быстро превратился в настоящий рай для каждого желающего пообедать без проволочек. Но среди местных предпринимателей, пытавшихся скопировать «Макдоналдс», больше всех преуспел именно Глен Белл, приведший концепцию быстрого питания в соответствие с национальными вкусами и создавший сеть ресторанов мексиканской национальной кухни, в названии которой фигурировало его имя – «Тако Белл».

Вместе с тем, несмотря на бурное развитие в Калифорнии сферы быстрого питания, общепризнанного лидера до середины 50?х годов в ней так и не появлялось. Попытки братьев Макдональд внедрить систему франчайзинга не увенчались успехом. Хотя, бесплатно раздавая советы, братья наплодили множество конкурентов, все их последователи были молоды и не располагали достаточными финансовыми ресурсами и опытом, которые позволили бы им создать общенациональную сеть ресторанов. Более того, в условиях лихорадочного освоения нового рынка никому из новичков не удавалось развить свой успех. Разумеется, те из них, кто первыми начали подражать братьям, заработали такие деньги, о каких и мечтать не могли, принимаясь торговать гамбургерами. Так, в первый же год после открытия оборот «Гамбургер хэндаут» составил 420 тысяч долларов, и двадцатишестилетний Коллинз заработал чистыми 80 тысяч долларов. Но когда в сферу быстрого питания устремились и другие независимые предприниматели, обороты отдельных предприятий заметно сократились. Например, ни один из трех новых «Гамбургер хэндаут», открытых Коллинзом, не принес ему таких же доходов.

Стремясь выгодно отличаться от всех остальных, большинство новичков принялось предлагать всевозможные вариации на тему «Макдоналдса», в результате чего первоначальная идея едва не была утрачена. Индустрия быстрого питания в Калифорнии все больше напоминала собой скопище разношерстных заведений, большая часть которых качеством своей продукции, чистотой, производительностью, а также размерами прибыли не могла сравниться со своим прототипом – рестораном «Макдоналдс».

Однако неумение братьев Макдональд или кого?либо другого воспользоваться реальной возможностью создать общенациональную сеть предприятий быстрого питания свидетельствовало лишь о том, что такая возможность существует и кто?то должен ее использовать. Этот «кто?то» – коммивояжер, торгующий оборудованием для предприятий общественного питания, по имени Рэй А. Крок появился на сцене летом 1954 года. Крок владел лицензией на продажу на всей территории страны «мультимиксеров» с пятью шпинделями, которые братья использовали для приготовления молочных коктейлей. В течение немногим больше года Крок получал от своего представителя на Западном побережье Уильяма Джэмисона подробные отчеты о том, насколько успешно идут дела у братьев Макдональд. В конце 1953 года Крок даже поместил в информационном бюллетене, который он рассылал своим представителям и дилерам, заметку об их деятельности.

И хотя они платили по его счетам не самые крупные суммы, их успех его заинтриговал. Ведь большинство аптек?закусочных обходилось одним «мультимиксером». Даже самые большие из них не заказывали больше двух экземпляров, а в ресторане «Макдоналдс» в работе постоянно находились три или четыре «мультимиксера». В начале 1954 года братья закупили около десятка комплектов оборудования со всеми запасными частями, и Крок был страшно озадачен этим. Зачем одной закусочной, торгующей гамбургерами, понадобилось десять «мультимиксеров»? Его одолело любопытство, надо было разобраться во всем самому. Во время очередной поездки на Западное побережье Крок позвонил Дику Макдональду и договорился о посещении Сан?Бернардино.

* В США аптеки выполняют одновременно функции небольших кафе.

К тому времени, когда Рэй Крок заинтересовался крошечным ресторанчиком на пересечении Четырнадцатой улицы и улицы «Е», об этом заведении Калифорнии ходили легенды, и он стал объектом всеобщего подражания. Общенациональный журнал, посвященный вопросам торговли, поместил на своей обложке его фотографию и привлек к нему внимание сотен предпринимателей и вкладчиков капитала. Но все это не снизило остроты ощущения, которое Крок испытал, чувства, что он совершил открытие. Он припарковал арендованную им машину на стоянке ресторана «Макдоналдс» за час до полудня, но у двух окон по фасаду, где выполнялись основные заказы, и бокового окна, где можно было отдельно заказать жареный картофель, уже выстраивались очереди.

Крок к тому времени уже повидал сотни оригинально устроенных закусочных, торговавших сосисками, гамбургерами или молочными коктейлями, и на первый взгляд данное заведение ничем особенным не выделялось. Конечно, позднее Крок увидит проект нового оформления ресторана, в котором будут фигурировать золотые арки. Но к июлю 1954 года, когда Крок нанес свой первый визит, братья еще не успели придать ему иной внешний вид (реконструкцию они провели год спустя и, понимая важность рекламы, устроили по поводу ее окончания пышную церемонию открытия, во время которой небо над Сан?Бернардино небывало ярко осветили лучи десяти мощных прожекторов. Они вызывали такое любопытство у зрителей, что на дорогах, ведущих в город, на многие мили замерло движение. К сожалению, яркий свет привлек и огромные тучи мошкары, и братьям пришлось быстро завершить церемонию).

Но если Крок и увидел во время своего первого посещения «Макдоналдса» лишь старое восьмиугольное здание, это не имело никакого значения. Его внимание привлек не внешний вид ресторана, а быстрота, с которой в нем обслуживались посетители. К полудню на небольшой стоянке разместилось 150 автомобилей с пассажирами, и персонал «Макдоналдса» действовал с предельно возможной скоростью. Рэю Кроку что?либо подобное еще не приходилось видеть: заказы выполнялись в течение 15 секунд. «Я в жизни за гамбургерами в очереди не стоял», – проворчал он, надеясь вызвать посетителей на разговор. И был потрясен, с каким жаром они принялись хвалить качество и стоимость блюд, уровень обслуживания, чистоту на кухне. Но Крок пришел в еще больший восторг, когда услышал, что заказывают посетители. Чуть ли не каждый третий брал молочный коктейль, который был взбит в его «мультимиксере».

Кто?то из сотрудников «Карнейшн» подсчитал, что за месяц «Макдоналдс» продает 20 тысяч порций коктейлей. И хотя Крок не слышал об этой цифре, он по многим приметам понял, в каких огромных количествах братья торгуют ими. Молочных коктейлей приходилось готовить так много, что братья попросили Эда Томана укоротить на пару дюймов шпиндели «мультимиксеров», чтобы можно было взбивать коктейли прямо в 12?унциевых бумажных стаканчиках, а не в металлических на 16 унций, которые использовались для продажи содовой. Компания Крока предлагала потребителям приобретать двухдюймовое стальное кольцо, позволявшее закреплять стакан в миксере, но у братьев не оставалось времени на то, чтобы мыть эти кольца.

Крок понаблюдал за тем, как работает ресторан в момент наибольшего наплыва посетителей, а когда толпа схлынула, ответ на вопрос, за разгадкой которого он приехал в Сан?Бернардино, был для него ясен. Преисполнившись энтузиазма, он отправился знакомиться с двумя своими лучшими клиентами. «Боже мой, я понаблюдал за всем этим со стороны и просто не поверил своим глазам», – признался он братьям. Дик и Мэк уверили его в том, что ничего необычного в его реакции на все увиденное нет, как, впрочем, и сегодняшний день ничем не отличается от остальных. «Когда же станет поспокойнее?» – поинтересовался Крок. «Где?то к полуночи», – ответил Дик. «Полагаю, – заявил Крок, – что здесь должно найтись местечко и для меня».

Продолжение (следующая глава).

Джон Ф. Лав, "McDonald's, О чем молчит БИГМАК?"

Связанные записи

Ричард и Морис Макдональды - Richard and Maurice McDonald

Ричард Джеймс и Морис Джеймс Макдональды были американскими братьями и предпринимателями, основавшими ресторан McDonald's в Сан-Бернардино, Калифорния , и изобретателями «Системы быстрого обслуживания», теперь широко известной как « фаст-фуд ».

Ранняя жизнь и семейная жизнь

Братья Макдональды родились в Манчестере, штат Нью-Гэмпшир , в семье Патрика Дж. Макдональда и Маргарет Макдональд, ирландских иммигрантов , приехавших в Соединенные Штаты в детстве.

Карьера в бизнесе

В 1937 году братья Макдональд открыли киоск с хот- догами в Монровии, штат Калифорния , вдохновившись местным киоском с хот-догами, который казался единственным прибыльным бизнесом в городе и который в основном обслуживал посетителей на местном ипподроме. Однако после окончания гоночного сезона у стенда было мало клиентов.

Морис решил открыть более крупный киоск с хот-догами в Сан-Бернардино , большом рабочем городе примерно в 50 милях (80 км) к востоку с населением примерно 100 000 человек. После того, как несколько банков отказались ссудить им деньги, необходимые для этого предприятия, Bank of America, наконец, одобрил, и в 1940 году с капиталом в 5000 долларов они открыли ресторан для автомобилей на углу 1398 North E Street и West 14th Street ( 34.1255). ° N 117.2946 ° W ). 34 ° 07′32 ″ с.ш., 117 ° 17′41 ″ з.д.  /   / 34.1255; -117,2946

Новый ресторан оказался успешным, и вскоре братья стали зарабатывать 40 000 долларов в год. Большинство клиентов были подростками или молодыми мужчинами в возрасте от 20 лет, которые приходили в основном для того, чтобы пофлиртовать с молодыми женщинами из автосервиса или молодыми рабочими семьями, ищущими дешевую еду. Братья Макдональды решили, что именно последних они хотят привлечь.

Через пару лет братья начали строить планы по обновлению своей бизнес-модели, основываясь на извлеченных уроках. Одна из них заключалась в том, чтобы найти более эффективный способ обслуживания клиентов, чем молодые женщины в автосервисе, которых они считали медленными и ненадежными работниками, которые слишком много времени флиртовали с клиентами, чтобы увеличить свои чаевые. Другой заключался в том, что гамбургеры составили большую долю от общего объема продаж. Сковородки было намного легче чистить, чем грили, а гамбургеры собирать быстрее, чем сэндвичи.

В 1948 году братья полностью изменили дизайн и перестроили свой ресторан в Сан-Бернардино, чтобы сосредоточиться на гамбургерах, молочных коктейлях и картофеле фри . Хотя этот новый «Макдональдс», расположенный по тому же адресу, по-прежнему был рассчитан на большинство клиентов, прибывающих на автомобилях, его дизайн был уникальным благодаря сочетанию факторов:

  • Как и в предыдущих кулинарных киосках братьев, в дизайне намеренно отсутствует внутренняя обеденная зона.
  • Обслуживающего персонала не было; заказы принимались лично у стойки регистрации, куда также доставляли еду.
  • Братья сами спроектировали кухонную зону, интегрировав полученные знания в сборочную линию - стиль макета, который максимизировал эффективность и производительность.
  • Бургеры были заранее приготовлены и оставались теплыми.

Новый ресторан имел успех, и с целью заработать 1 миллион долларов до того, как им исполнилось 50, братья Макдоналды начали франчайзинг своей системы в 1953 году, начав с ресторана в Фениксе, штат Аризона , которым управлял Нил Фокс. Сначала они предоставили франчайзинг только системе, а не названию своего ресторана. Позже братья начали франчайзинг всей концепции, с ресторанами в архитектурном стиле googie, построенными по стандартному проекту, созданным Фонтаной, Калифорния , архитектором Стэнли Кларком Местоном , и с предложением Ричарда парных золотых арок , которые при просмотре образовывали букву М. под углом.

В 1954 году братья Макдональды стали партнером Рэя Крока . На франчайзера приходилось 1,9 процента валовых продаж, из которых братьям Макдональдс приходилось 0,5 процента. Братья хотели сохранить лишь небольшое количество ресторанов, что противоречило целям Крока. В конце концов Рэй Крок выкупил их в 1961 году.

30 ноября 1984 года Ричарду Макдональду, первому повару за грилем Макдональдса, в отеле Grand Hyatt в Нью-Йорке подал церемониальный 50-миллиардный гамбургер McDonald's Эд Ренси, тогдашний президент McDonald's USA .

Смерть и наследие

Морис Макдональд умер от сердечного приступа в Риверсайде, Калифорния , 11 декабря 1971 года в возрасте 69 лет. Он был похоронен в Мемориальном парке Дезерт в Кафедральном городе, Калифорния .

Ричард Макдональд умер от сердечной недостаточности в доме престарелых в Манчестере, штат Нью-Гэмпшир , 14 июля 1998 года в возрасте 89 лет. Он был похоронен неподалеку на кладбище на горе Голгофа в своем родном городе Манчестере . Его жена Дороти умерла 10 января 1999 года. Она похоронена рядом с ним.

В фильме 2016 года «Основатель» - биографическом фильме о Рэе Кроке - Ричарда Макдональда играет Ник Офферман, а Джон Кэрролл Линч изображает Мориса Макдональда.

Первый Макдональдс, согласно Калифорнийской ассоциации Route 66 , принадлежит Альберту Окуре и является музеем .

Рекомендации

внешняя ссылка

История успеха фаст-фудов McDonalds» ДеньгоДел

О ресторанах быстрого питания McDonald’s знают все, и в каждом крупном (и не очень) городе есть эти заведения. Несмотря на то, что подавляющее большинство людей понимают и признают, что еда в McDonald’s вредна для здоровья и фигуры, эти заведения пользуются огромной популярностью. А для многих людей частое посещение McDonald’s уже вошло в привычку. Сейчас это огромная сеть ресторанов по всему миру с налаженной системой работы и своим особенным маркетингом, но с чего же начиналась история этого настоящего гиганта фаст-фуда?

Ресторан братьев Дика и Мэка Макдональд

Основатели McDonald’s, братья Макдональды в 40-х годах 20 века владели маленьким рестораном в Калифорнии, который приносил им небольшую, но постоянную прибыль. Дела шли стабильно, но когда экономическая ситуация в стране изменилась не в лучшую сторону, владельцы ресторана приняли решение изменить концепцию обслуживания, надеясь, что это хоть немного спасет их бизнес. Тогда ресторан братьев стал заведением самообслуживания, то есть, официанты не подходили к каждому столику, чтобы принять заказ, а посетители сами забирали свою еду у стойки кассира, а затем садились за свободный стол. Количество пунктов в меню тоже пришлось сократить до девяти наименований: остались гамбургеры, чизбургеры, картофельные чипсы, пирожки, картофель фри и несколько напитков.

Чтобы уменьшить расходы до минимума, братья также изменили систему приготовления еды – теперь кухня стала похожа на конвейер, который непрерывно производит одинаковые гамбургеры и остальную еду. Так удалось сэкономить и на персонале, и на самих ингредиентах. Цены на еду стали меньше, а посетителей больше. Конкуренты, чья продукция стоила несколько выше, стремительно теряли постоянных посетителей.

Через 10 лет, а именно к середине 50-х годов, ресторан братьев Макдональдов стал приносить им в два раза больше прибыли, чем в 40-х годах. Дик и Мэк получали от своего бизнеса примерно 350 тысяч долларов ежегодно. Их ресторан стал довольно популярным и любимым многими жителями Калифорнии местом. Однако, братья не торопились как-то расширять свою ресторанную деятельность, то ли из-за боязни перемен, то ли из-за обычной человеческой лени.

Приход в бизнес Рея Крока

Так семейный ресторанный бизнес медленно «плыл по течению», пока на горизонте не появился тот самый Рей Крок, который и вывел бренд McDonald’s на новый уровень. Многие считают, что именно Рей Крок является изобретателем системы быстрого общественного питания, используемой в ресторанах McDonald’s. Однако, это мнение ошибочно: сама идея быстрого обслуживания принадлежит братьям Макдональдам, и пришли они к ней задолго до того, как в бизнесе появился Рей Крок. Он обладал довольно незаурядным умом, однако, по каким-то причинам так и не смог добиться желаемого успеха в тех сферах, в которых пробовал себя до того, как узнал о ресторане братьев Макдональд.

Посетив однажды это заведение, Рея осенило: а ведь подобная система обслуживания будет работать «на ура» практически где угодно! Тем более, с вкусной и относительно дешевой едой. Братья не захотели обременять себя заботами по расширению бизнеса и превращению его в целую ресторанную сеть. Этим стал заниматься Рей Крок, и уже в 1955 году появилась компания под названием “McDonalds System Inc”, которая продавала франшизы ресторана. Тогда, чтобы получить право на 20 лет использовать бренд, созданный братьями Макдональд, нужно было заплатить всего лишь 950 долларов.

В те года концепция франчайзинга уже была известна – первым в этом деле был Зингер со своими швейными машинами. Однако, Рей Крок подошел к своей новой деятельности с полной ответственностью и отдачей – он не продавал франшизы всем желающим, а тщательно отбирал только компетентных рестораторов. Первый год работы с McDonald’s оказался для Рея Крока не таким «урожайным», как он ожидал – было куплено всего лишь 18 франшиз. Опытные и крупные бизнесмены, возможно, не считали бизнес на фаст-фуде достаточно серьезным для них, а начинающие предприниматели опасались неудачи в этом деле, поэтому и не спешили заявлять о себе, как о претендентах на покупку франшизы.

Через какое-то время франшиза была продана журналисту Сенфорду Агату, который сумел на собственном примере показать, насколько большие доходы можно получить от ведения ресторанного бизнеса McDonald’s. За пару лет он смог заработать денег на приличный особняк. Так франшизой McDonald’s заинтересовались многие предприниматели.

Уход братьев Макдональд из бизнеса

В начале 1960-х годов братья Макдональд решили полностью продать все права на бренд McDonald’s Рею Кроку. Братьями была установлена цена – 2,7 миллиона долларов. Сразу же заплатить такую сумму Крок не имел возможности, поэтому пришлось искать варианты, как получить эти деньги. К делу подключился экономист Гарри Зонненборн. Предприниматели подали заявку на получение кредита, в котором им тут же было отказано по причине «ненадежности бизнеса на общественном питании». Зонненборну пришла в голову идея не только продавать франшизы на бизнес, но и выкупать землю, на которой находятся рестораны. Это идея оказалась ключевой в становлении бренда McDonald’s, так как без неё Крок и Зонненборг, возможно, так и не получили бы кредит.

Через время на счету компании была уже довольно внушительная по тем временам сумма. Однако, денег на развитие бизнеса всё равно не хватало, и опять появилась необходимость в получении кредита. Теперь ключевую роль в этом сыграл бухгалтер компании Ричард Бойлен, который применил небольшую хитрость в составлении финансового отчета деятельности. В разделе активов компании он указал ту недвижимость (землю), которая еще пока полностью не принадлежала компании. Будучи честным бухгалтером, Бойлен вынес информацию об этом в примечания отчета, которые пишутся, как правило, в самом низу мелким шрифтом. Именно благодаря этому, на данную информацию не обратили особого внимания (либо просто не дочитали отчет до этого момента), и банк дал согласие на выдачу кредита, посчитав бизнес Крока довольно благонадежным.

Так Рей Крок стал владельцем всех прав на использование бренда McDonald’s, а братья Дик и Мэк больше не имели к нему никакого отношения. Началось активное развитие сети ресторанов. В середине 1960-х годов был продан миллиардный по счету гамбургер в сети McDonald’s.

Через время стали открываться рестораны МакАвто. Они сразу же начали пользоваться спросом, и прибыль от них составляла практически половину доходов от всей сети. На 1975 год рестораны McDonald’s были уже более, чем в 20 странах мира.

Сейчас по количеству ресторанов McDonald’s уступает только сети Subway. Дело Рея Крока продолжают Джеймс Скиннер и Дон Томпсон, которые являются главным управляющим и президентом компании соответственно.

ⓘ Энциклопедия - Братья Макдоналд

                                     

1. Карьера

В 1937 году братья Макдоналды открыли киоск по продаже хот-догов в Монровии, штат Калифорния, вдохновленные местным киоском с хот-догами, который, казалось, был единственным прибыльным предприятием в городе и который в основном обслуживал постоянных посетителей местной гоночной трассы. Однако после окончания гоночного сезона клиентов становилось очень мало.

Морис решил открыть более крупный киоск по продаже хот-догов в Сан-Бернардино, большом городе с населением около 100 000 человек преимущественно рабочего класса, расположенном примерно в 50 милях к востоку. После того, как несколько банков отказались одолжить им необходимые для открытия деньги, Bank of America наконец дал им кредит, и в 1940 году, имея капитал в 5000 долларов, они открыли ресторан для автомобилистов на углу 1398 Норт Е-стрит и 14-й Вест-стрит 34°07′32″ с. ш. 117°17′41″ з. д.

Новый ресторан оказался неожиданно успешным предприятием, и братья вскоре зарабатывали 40 000 долларов в год. Большинство клиентов были подростками или молодыми мужчинами в возрасте от 20 лет, которые приходили туда в основном пофлиртовать с официантками, и молодыми работающими семьями в поисках дешевой еды. Братья Макдоналды решили, что последние были бы идеальными клиентам, которых они хотели бы привлечь.

После пары лет работы братья начали строить планы по обновлению своей бизнес-модели, основываясь на извлеченных уроках. Один из них заключался в поиске более эффективного способа обслуживания клиентов, чем использование официанток, которые были очень медлительными и ненадежными работниками, слишком много времени тратящими на флирт с клиентами, чтобы увеличить свои чаевые. Другим уроком было наблюдение, что гамбургеры составляли большую долю от общего объема продаж. Сковородки было гораздо проще чистить, чем грили, а бургеры собирать быстрее, чем сендвичи.

В 1948 году братья полностью перепланировали и перестроили свой ресторан в Сан-Бернардино, чтобы сосредоточиться на гамбургерах, молочных коктейлях и картофеле фри. Хотя этот новый "Макдоналдс", расположенный по тому же адресу, по-прежнему был ориентирован на то, что большинство клиентов приезжают на автомобилях, его дизайн был уникален благодаря сочетанию следующих факторов:

  • Не было никаких официантов; заказы принимались у стойки регистрации, куда также доставлялась еда.
  • Котлеты для гамбургеров были предварительно приготовлены и хранились в тёплом виде.
  • Как и у предыдущих киосках братьев, внутреннее столовое помещение намеренно отсутствовало.
  • Братья самостоятельно спроектировали кухню, используя полученные знания для создания кухни-конвейера, обеспечивающей максимальную эффективность и производительность.

Новый ресторан имел успех, и с целью заработать 1 миллион долларов до того, как им исполнится 50 лет, братья Макдоналды в 1953 году начали франчайзинг своей системы, начиная с ресторана в Финиксе, штат Аризона, которым управлял Нил Фокс. Сначала они передавали в аренду только свою систему, а не название ресторана. Позже братья начали сдавать в аренду всю концепцию, с ресторанами, построенными по стандартному проекту, созданному архитектором Стэнли Кларком Местоном, и предложенными Ричардом парные Золотые Арки, которые образовывали букву М, если смотреть под углом.

В 1954 году братья Макдоналды стали партнерами Рэя Крока. Франчайзер брал 1.9 процента от общего объема продаж, из которых братья Макдоналды получали 0.5 процента. Братья хотели, чтобы количество ресторанов было небольшим, что шло вразрез с целями Крока. Рэй Крок в конце концов выкупил их дело.

30 ноября 1984 года Эд Ренси, в то время президент Макдоналдс США, в отеле Grand Hyatt в Нью-Йорке торжественно подал Ричарду Макдоналду, первому повару за грилем McDonald’s, 50-миллиардный гамбургер McDonald’s.

Сколько лет Макдональдсу – долгий путь развития в мире и в России

Как Макдоналдс стал империей

Рэй был сыном иммигрантов, который продавал миксеры. Никто даже не думал, что он останется навсегда на страницах истории. Так продолжалось до момента, когда ему исполнилось 52 года.

Однажды он узнал, что небольшой ресторан в Сан-Бернардино в Калифорнии заказал целых восемь миксеров. «Какой ресторан делает 40 коктейлей одновременно?», — задавался Рэй вопросом. Это был 1954 год, тогда и пересеклись дороги Рэя Крока и братьев Макдональдов — авторов идеи и основателей ресторана Mcdonald’s.

Они также были потомками иммигрантов и всегда работали в тандеме. Бизнес-проекты братьев один за другим завершались фиаско, и они решили остановиться на ресторанной отрасли. В 1940 году Сан-Бернардино они запустили небольшой ресторан для путешественников. Официантки в нем приносили заказ для автомобилей. На кухне все было механизировано, а каждый работник отвечал только за один этап приготовления пищи. Пекли булочки, клали в них помидоры и лук, готовили мясо на отбивные.

Вскоре доход братьев Макдональдов достиг 350 тысяч долларов в год. Следующим шагом в их экспансии были новые помещения. В 1954 году открыли 9 новых мест и вступили в 21 договоров франшизы. Но из-за этого марка теряла качество. Это было очередное фиаско.

Однако в этот момент на сцену вышел Рэй Крок. Продавец миксеров предложил братьям совместный бизнес и стал их агентом по франшизам. Крок усовершенствовал систему, созданную братьями. Теперь каждый бутерброд должен был содержать одинаковое количество ломтиков огурца и колечек репчатого лука, каждый кусок должен быть взвешен с точностью до грамма.

Братья идеи бизнесмена воспринимали неохотно. Отношения между партнерами начали портиться, в конце концов, они стали совсем холодными.

В 1961 году Крок убедил братьев продать ему компанию и права на бренд за рекордные по тем временам 2,7 млн долларов. На руки братья получили по 1 млн. долларов. Сегодня на официальном сайте McDonald’s говорится: «Чтобы взглянуть в наше прошлое, мы должны поделиться историей одного человека. Историей Рэя Крока».

История создания Макдональдса

В 1990-м мировой бренд пробил железный занавес и добрался до просторов великого и могучего Союза – так открылся первый Московский ресторан Макдональдс, чья история началась за полстолетия до этого – в 1940-м. В этом году МакДональды-младшие, получившие в наследство семейный ресторан, решили перенести его из Монровии на новое место и выбрали для этого город Сан-Бернардино, штат Калифорния. Ресторан получил название «Знаменитое барбекю МакДональдов» (McDonald’s Famous Barbeque), где, следуя отцовской традиции, братья-наследники предлагали посетителям большое меню из пяти десятков блюд. Так заведение проработало несколько лет, пока владельцы, осознав, что львиную часть доходов получают благодаря продаже гамбургеров, решили поработать с этим фактом, что подтолкнул братьев к реорганизации своего предприятия. С 1948-го «Знаменитое барбекю МакДональдов» упростило меню и начало продавать клиентам исключительно фастфуд : бургеры, картофель фри, яблочный пирог и сладкие коктейли.
Максимально упрощенный список блюд позволил бизнесменам изменить производство, переделать кухню и существенно снизить цены на предлагаемый ассортимент – гамбургер МакДональдов стоил всего 15 центов за штуку, что в разы отличалось от ценовой политики конкурентов. Этим смелым шагом братья МакДональды совершили маленькую революцию в индустрии, выйдя на концепцию быстрого питания, что основывалась на супербыстром сервисе, бюджетных ценах и крупном объеме продаж.
Гамбургер был и остается самым продаваемым товаром в ассортименте ресторана, однако продажи молочных коктейлей также зашкаливали со дня реорганизации. И однажды в Сан-Бернардино приехал коммивояжер Рэй Крок, торговый представитель компании “Малтимиксер”, специализировавшейся на торговом оборудовании для производства коктейлей. Договориться с бизнесменами торговому агенту не удалось, однако Крок увидел динамично двигающуюся очередь благодарных покупателей первого ресторана МакДональдс и вмиг сообразил, что эта концепция будет идеально работать в любом месте. Предложенный честолюбивым агентом план пришелся по вкусу Морису и Ричарду, которые решили доверить Рэю Кроку исключительные права на развитие франшизы MacDonald’s. Совсем скоро прыткий менеджер превратить семейный бизнес двух братьев в мегакорпорацию, которая завоюет весь мир. Хотя это уже совсем другая история.

Правда ли, что Рональд Макдональд придумал Макдоналдс?

Как раз наоборот, Макдоналдс придумал Рональда Макдоналбда и сделал его своим талисманом, поселив в вымышленную страну Макдональдлэнд. А самую популярную сеть фастфуда во вселенной придумали братья Ричард и Морис Макдоналды. Правда, известность ей принёс совершенно другой человек.

Рэй Крок устроился эксклюзивным агентом братьев по франчайзингу, и 15 апреля 1955-го года открыл первый Макдоналдс в городе Дес-Плейнс, штат Иллинойс.

Рональд и его друзья

Именно с ними по легенде он живёт в Макдональдлэнде. Маркетологи Макдоналдса планировали использовать их образы наравне с клоунским, продавая фигурки в наборах “Хэппи Мил” и размещая в бесплатных раскрасках, однако, они оказались куда менее запоминающимися по сравнению с Макдональдом.

Тяжёлые времена

Нацеленный привлекать детскую аудиторию, даже у такого доброго персонажа случались творческие провалы. Особенно остро это ощущалось в 1990-ом году, когда на экраны вышел фильм по книге Стивена Кинга “Оно”, где злодеем был как раз клоун.

Рональда Макдональда стали сравнивать с персонажем Пеннивайза, а люди, страдающие коулрофобией (боязнью клоунов) боялись заходить на обед в бигмачную.

Однако, даже подобное сравнение не остановило владельцев Макдоналдса – образ Рональда используется в рекламных кампаниях до сих пор.

Кто скрывается за ярким гримом?

С 2007-го года и по настоящее время в Америке главным Рональдом Макдональдом выступает Бред Леннон. Ему запрещено появляться на публике без грима, давать интервью и рассказывать о своей работе.

В гриме он летает на открытия ресторанов в разные города, проводит конкурсы для детей на благотворительных мероприятиях, навещает их в больницах.

А вам в детстве импонировал образ добродушного клоуна Рональда Макдональда? Или всё-таки вызывал страх? Напишите в комментариях, давайте обсудим!

Братья Макдональды у истоков создания бренда

Первыми на пути создания компании стали два брата из г. Сан-Бернардино (США, штат Калифорния). Морис и Ричард Макдональды, накопив небольшой капитал монтажниками декораций Голливуда, в 1940 году решили открыть собственный бизнес. Это было автомобильное кафе.

Бизнес начал приносить доходы. Отметив успешность вложений, братья решили внести некоторые коррективы. У обновленной закусочной была принципиально новая манера приготовления пищи. Заключалось новшество в создании технологической линии. Процесс приготовления блюд, обслуживания разбивался на позиции, каждая из них отводилась отдельному сотруднику. Действия персонала были простыми и однотипными, но при этом строго соблюдалась их последовательность. Идея стала основополагающей для бизнеса быстрого питания.

Конвейерная технология приготовления легких завтраков, гамбургеров, других блюд быстрого питания успешно стартовала, пользовалась успехом. Ассортимент кафе сократили до 11 наименований. Четкость, последовательность действий персонала ускорило пропускную способность кафе, вывело бизнес Макдональдов на высокий уровень дохода.

Не только специфика работы выделяла кафе из серой массы таких заведений. Яркое оформление закусочной в виде золотистых арок с неоновой подсветкой на красной, покатой крыше привлекало внимание проезжающих автомобилей. Этого декора, конвейерной технологии по приготовлению быстрой еды, компания Макдональдс придерживается поныне.

1948 год — обыденный придорожный ресторанчик переквалифицировался как кафе быстрого питания Макдональдс. Новая манера ведения бизнеса за короткий отрезок времени существенно преувеличила доходы братьев. Появлялись новые блюда, частично было введено самообслуживание. Низкие цены, быстрота приготовления повысили рейтинг закусочной.

История названия и логотипа: «М» значит «Макдоналдс»

Компания продолжала называться в честь братьев Дика и Мака, сменить название Крок не пожелал: «Макдоналдс» звучало куда более по-американски, чем его собственная фамилия.

История торгового знака компании более занимательна, чем история ее названия. В 1948-1953 фасады заведений братьев Макдоналд украшал СпиДи: шеф-повар с головой в виде гамбургера. Словно Юлий Цезарь, СпиДи одновременно справлялся с тремя делами: бежал (символ скорости), подмигивал (символ доброжелательности) и держал табличку с разъяснением: «Я Speedeе».

В 1962 Джим Шиндлер (Jim Schindler), глава компании по проектированию и дизайну, разработал эмблему в виде двух переходящих друг в друга арок, образующих букву «М». Этот товарный знак был зарегистрирован в 1968, и хотя за последующие десятилетия изображение подвергалось ребрендингу, смысловое наполнение кардинально не менялось. Современный логотип компании – две золотые арки, образующие стилизованную «М» на красном фоне. Палитра эмблемы не случайна: психологи и диетологи едины во мнении, что красные и желтые цвета стимулируют аппетит.
В 2019 Brand Finance в списке самых сильных брендов разместил «Макдоналдс» на 5-м месте.

Университеты «Макдоналдса»: учеба по вкусу

В 1961 Рэй Крок открыл Университет гамбургерологии в Оук-Бруке (в 2018 перенесен в Чикаго). Сейчас в мире 8 таких учебных заведений, 3 из которых – японский, российский и британский – разместились в столицах государств. Учреждения готовят специалистов в индустрии питания, в первую очередь, для McDonald’s, и могут похвастаться 360 тысячами выпускников. Московский ВУЗ рассчитан на 4 тыс. студентов, которые по окончании получают дипломы о высшем образовании.

Диверсификация бизнеса: “многоходовка” с недвижимостью

В 1959 количество ресторанов, открытых Кроком, перевалило отметку «100», в 1961 перешагнуло количество «200». Каждое кафе «Макдоналдс» приносило ему 1,4% от выручки ресторанов, братьям Макдоналдс отходило 0,5%. Крок хотел единолично управлять бизнесом и в 1961 решает выкупить у Дика и Мака права на торговую марку. Макдоналды запросили 2,7 млн.$ наличными – по миллиону «на брата» и 700 тыс.$ в казну государства в качестве налогов. Требовался кредит, ведь чистая прибыль Крока тогда равнялась 77 тыс.$. В ссуде было отказано, бизнес на гамбургерах показался кредиторам не надежным.

Два человека – финансист Гарри Зоннеборн и бухгалтер Ричард Бойлан – помогли представить «Макдоналдс» как солидную компанию, инвестирующую в недвижимость. Зоннеборн разработал схему аренды:

  • за 700$/мес. компания арендовала земельные участки и здания под «Макдоналдс». Арендная плата была фиксированной и выплачивалась на протяжении 20 лет. Арендодателей привлекали повышенными выплатами, которые составляли порядка 10% стоимости недвижимости и были на 3% больше предложений автозаправок. За 20-летний период 700$ существенно обесценились;
  • 1000$/ мес. платил франчайзи в качестве арендной платы. После «раскрутки» его бизнеса, полагалось платить уже не фиксированную тысячу долларов, а 5…8,5% прибыли;
  • 700$ арендодателям платила не компания, а франчайзи. Ресторатор, купивший франшизу, был обязан открыть депозит на 10-15 тыс.$, половину которых мог забрать без процентов через 10 лет, оставшуюся половину – еще через 10 лет. Именно эти деньги брал McDonald’s, чтобы расплатиться за землю.

Бойлан записал арендуемую землю и здания в «активы» компании и к доходам приплюсовал прогнозируемый рост цен на недвижимость. Об этом он честно указал в примечаниях, но в глаза бросались не его комментарии, а то, что прибыль компании увеличилась в 4 раза. «Макдоналдс» получает ссуду от университетов США.

Через 10 лет созданная фирма «Франшиза Истэйт» оказалась владелицей недвижимости стоимостью 16 млн.$. На этом фоне заявление Рэя Крока в 1974 студентам Техасского университета в Остине о том, что интересы компании лежат не в пищевой отрасли, а в сфере недвижимости, выглядит не шуткой, а правдоподобным признанием. Корпорация арендует /покупает недвижимость под рестораны, и франчайзи, кроме отчислений за использование бренда, платят и за аренду помещения.

Макдоналды и Рэй Крок: дружба – дружбой, а деньги – врозь

Крок заплатил Макдоналдам и подписал договор. Правда, в него не вошел пункт об 1%, причитающийся братьям от дохода компании. Это было оговорено между Рэем, Диком и Маком на словах. «Обещать – не жениться»: Крок так и не платил братьям этот 1%. Те обращались в суд, но не смогли доказать свои права на процент от дохода компании. Горечи Макдоналдам добавило переименование собственного ресторана, ведь родное имя им уже не принадлежало.

IPO компании: 100 баксов превращаются… превращаются…

5-летие компания отпраздновала продажей 400-миллионного гамбургера, а 10-летие – первичным публичным предложением. Год, когда было открыто 731 ресторанов, становится годом выхода компании на фондовый рынок. 21 апреля 1965 в день IPO Рэй Крок становится миллионером – он продал акций на 3 млн.$, оставив ценных бумаг еще на 32 млн.$. Стартовая цена одной акции равнялась 22,5$, к концу дня – 30$.

С момента первичного публичного размещения McDonald’s 12 раз провел дробление акций («stock splits»), что увеличило количество ценных бумаг в 729 раз. Вложенные в день IPO 100 баксов принесли бы сейчас не 4,4 акций, а 3208. Стодолларовые вложения в 1965 обернулись бы в настоящем суммой в 690 тыс.$ (число акций 3208 умноженное на стоимость одной акции 215,63$ в феврале 2020, а вот Текущая котировка ценных бумаг.).

В 1966, спустя год после IPO, акции компании под тикером MCD появились в списках NYSE, что для компании, торгующей бутербродами с котлетой, стало настоящим успехом. C 2004 корпорация активно выкупает собственные акции.

Развитие меню компании

Постепенно «Макдоналдс» добавляет в фирменное меню новые блюда. В 2019 картофель фри отмечал 70-летие присутствия в меню компании – клиенты заказывают его с 1949. Первым блюдом, добавленным в 1965 в национальное меню, становится бутерброд с обжаренным филе рыбы «Filet-O-Fish», идея которого пришла к франчайзи из Цинциннати Лу Гроену. В 1968 появляются два говяжьих бифштекса на специальной булочке – «Big Mac», предложенный владельцем из Питтсбурга Джимом Деллигатти. В 1983 состоялся дебют «Chicken McNuggets» – кусочков обжаренного куриного филе в панировочных сухарях.

как меню McDonald’s пополнялось новыми вкусняшками

В 1967 стоимость гамбургера поднимается до 18 центов, а McDonald’s с открытием заведений в Пуэрто-Рико и Канаде выходит на международные рынки. Сейчас бутерброд с котлетой существенно подорожал – в США 5,58 долларов, в РФ – 1,65.

История олимпийских достижений: вначале были летающие гамбургеры

В 1968 открывается тысячный «Макдоналдс». Этот год был отмечен и партнерством с Олимпийским комитетом. На Зимних Олимпийских играх в Гренобле (Франция) американские спортсмены признавались, что тоскуют по привычной еде. McDonald’s организовала самолет с гамбургерами и доставила их спортсменам. Официальный договор о спонсорстве Олимпийских игр «Макдоналдс» заключила в 1976.

В дальнейшем пищевая империя запускала «олимпийские» программы и помогала в подготовке волонтеров. В 1996 в Олимпийской деревне в Атланте впервые заработал ресторан «Макдоналдс». Компания являлась официальным рестораном соревнований в Лондоне (2012), Сочи (2014), Рио (2016), Пхёнчхан (2018), однако в 2020 приняла решение отказаться от статуса официального спонсора Олимпийских игр.

Первый «Биг-Мак»

Высокая производительность ресторанов Крока, которой вряд ли мог отличаться первый «МакДональдс», тем не менее имела и свои недостатки. Из-за опасения замедлить темп раздаточного конвейера, Рэй вынужден был отказываться от включения новых блюд в свое меню. Постепенно посетители начинали жаловаться на однообразие рациона – им надоедало питаться одними и теми же продуктами каждый день. Все попытки по улучшению качеств уже имеющихся блюд ни к чему не привели. И это несмотря на то, что на один только секрет особой обжарки картофеля было потрачено более 3 млн долларов!

Тогда основатель «МакДональдса» попробовал ввести в ассортимент закусочных десертные блюда (богемские пирожные, клубничный слоеный пирог и др.). Однако эта идея провалилась так же, как и мысль продавать по пятницам специальные гамбургеры без мяса для католиков.

Ситуацию удалось спасти одному из работников Крока – Джиму Деллигатти. На свой страх и риск он предлагает новый гамбургер – двухэтажный, с различными добавками и особым соусом. Так, в 1967 году на окраине Питтсбурга появился первый бигмак. Новое блюдо настолько пришлось по душе посетителям закусочных, что уже через два месяца объем продаж увеличился на 12 %. Впоследствии же бигмак сделался одним из самых популярных блюд сети «МакДональдс». Следом за ним в меню появляются такие новшества, как яичный макмафин, большое жаркое и яблочный пирог.

«МакДональдс» для детей

В настоящее время в рамках всевозможных кафе и закусочных активно используются детские площадки. Превращение приема пищи для ребенка в настоящий праздник – это уже сам по себе хороший маркетинговый ход. Все большую популярность по всему миру приобретает детский «МакДональдс». И это неудивительно, ведь какому малышу не хочется вкусно покушать, да еще и получить за это подарок в виде игрушки!

Каждого посетителя встречает задорный клоун Рональд Макдональд с желтой буквой «М» на груди (логотип «МакДональдс»). В игровой комнате маленького именинника ждут интересные конкурсы, развлечения и, конечно же, «Хэппи Мил» с заветной игрушкой в пакетике-сундучке. Кстати, игрушка, как и в киндер-сюрпризе, всегда разная (иногда ею оказывается герой какого-нибудь мультфильма, например, миньоны). В 1987 году игрушками «Хэппи Мил» становятся персонажи мультфильмов студии “Дисней”. Там, где находится «МакДональдс», всегда слышен детский смех. Стоит отметить, что игрушку из «Хэппи Мил» можно приобрести отдельно от остального меню.

Однако такой основательный подход к детскому набору стал проявляться преимущественно в последнее время. Изначально игрушка служила просто небольшим приятным дополнением к еде – этакий маленький пустячок (летающая тарелка, шарик и др.). Детский обед «Хэппи Мил» включает в себя чикен-бургер (булочка, котлета, капуста), картошку фри и сок. А в 2011 году в детское меню добавляются здоровые ингредиенты – яблочные дольки и морковные палочки.

Автором детского обеда «Хэппи Мил» (англ. Happy Meal – «счастливая еда») считается Дик Брэмс. Первый такой набор с изображением циркового вагончика на упаковке появился в 1979 году в США.

Второе рождение Макдональдс

Несмотря на успешность продаж, кафе не получило бы мировой славы без Рея Крока. Он дал новый толчок для развития придуманной братьями методики быстрого питания, создал корпорацию McDonald’s.

Рей Крок до основания компании McDonald’s Systems Inc. перепробовал множество профессий: водитель скорой помощи, пианист, агент по недвижимости во Флориде. С братьями Макдональд Рея свела последняя его деятельность — продажа бумажных стаканчиков, миксеров для заведений быстрого питания. Идея бизнеса заинтересовала Крока, он начал с ними сотрудничать.

С 1955 года, Крок один за другим открывает рестораны McDonald’s в соседних штатах США, активно продает франшизы для открытия подобных заведений по всей стране, приумножая популярность бренда и собственные доходы.

1961 год — Рей Крок за 2,7 млн. долларов становится полноправным владельцем компании Макдональдс, дальнейшие заслуги, взлеты бренда принадлежат ему.

Множество интересных фактов из истории развития Макдональдс вы можете узнать из нашего видео.

Путь на вершину славы

С 1968 года рестораны сети Макдональдс стали покорять другие страны. Первым открылся ресторан быстрого питания в Канаде. Через 12 лет заведения появились в Европе, Азии, Латинской Америке, Австралии и Африке.

Июль 1971 года — в Японии открылся самый быстрый по строительству ресторан (39 часов). Первый день работы заведения принес владельцу 3 тыс. долларов.

1990 год — Макдональдс покорил Россию.

Чтобы повысить респектабельность сети ресторанов Рей Крок делал смелые, неожиданные открытия. К примеру, содействовал открытию университета гамбургерологии, который выпускал старших менеджеров в международном формате.

2010 год — отмечалось свыше 31 тыс. ресторанов Макдональдс по всему миру. Численность обслуживающего персонала превысила 1,5 млн. человек, а чистая прибыль достигла 4,9 млрд. долларов.

До 2016 года McDonald’s входила в десятку лучших мировых брендов. Успехом, стремительным ростом компании восхищаются финансисты мира. В доказательство в финансовом мире есть показатель «индекс бигмака» в честь двухэтажного гамбургера, который в 1968 году увеличил оборот бренда на 12%.

Формула успеха

McDonald’s — крупнейшая мировая сеть ресторанного бизнеса, с каждым годом осваивает новые страны. Добиться таких высот в кратчайшие сроки ему помогла четкая концепция ведения бизнеса, строгое соблюдение правил.

Крок сформулировал систему ККЧиД, от нее не отступает нынешнее руководство компании. Она напоминает своеобразную философию корпорации, применимую в любой точке мира. Знаменитая система предполагает безоговорочное соблюдение 4 постулатов:

  • качество;
  • культура;
  • чистота;
  • доступность.

Особенность бренда заключается в его гибкости к традициям отдельных культур, народов. Рестораны, открытые в исламских государствах (Саудовской Аравии, Омане, других странах), оформлены без портретов, плакатов Рональда Макдональда, так как эти государства противники идолов. В них нет молочной продукции, а суббота — выходной день. А в Индии для приготовления сэндвича используется мясо барана, а не говядина, свинина.

Рей Крок выпустил устав корпорации, которого строго придерживаются поныне. На 750 страницах рассматривались всевозможные сложности, споры, вопросы, с которыми может столкнуться руководство, персонал, и их разрешение.

В первых ресторанах, закусочных McDonald’s среди персонала не было женщин. Рей Крок был уверен, что прекрасная половина отвлекает состоятельных посетителей, замедляет обслуживание, мешает быстрому развитию бизнеса. Позже Кроку пришлось изменить это правило, на работу стали приниматься женщины, но со строгими условиями: обязательная униформа (закрытая рубашка со штанами), никакого макияжа, распущенных волос.

Конкуренты и Макдональдс

McDonald’s — не единственная сеть быстрого питания, известная в мире. Есть у бренда конкуренты: Subway, Kentucky Fried Chicken, Papa Johns Pizza, Pizza Hut, но главным противником в конкурентной схватке считается Burger King.

Эти марки вошли в Топ-10 известных ресторанов быстрого питания мира. Казалось бы, одинаковое направление и разные взгляды на ведение бизнеса.

Поговорим об отличиях Макдональдса от конкурентов:

  • консерватизм — главный принцип бренда. Руководство корпорации не спешит внедрять новинки блюд, экспериментировать со вкусами, техникой приготовления, в отличие от Burger King;
  • доступность — основной упор в развитии бизнеса Крок делал на массовые продажи продукции. Гамбургеры должны быть доступными каждому, ради этого пункта бренд не раз рисковал собственным доходом;
  • упор компании делается на усредненный класс, поэтому качество, полезность блюд порой отстают. В этом параметре Макдональдс и Burger King заметно уступили марке Subway;
  • чистота — еще один «конек» McDonald’s. Руководство компании строго следит за соблюдением санитарии в заведениях;
  • заведения McDonald’s исключают продажу алкогольных напитков.

Нельзя не отметить отрицательные стороны бренда McDonald’s:

  • относительно узкий ассортимент, несмотря на внушительный возраст марки на рынке общественного питания;
  • большое количество «нездоровой пищи», наполненной жирами, калориями, вредными добавками. Только в последние годы компания добавила в меню низкокалорийные блюда.

Макдональдс в России

Первый ресторан быстрого питания Макдональдс появился в 1990 году в Москве. При его открытии был поставлен первый рекорд корпорации, заведение обслужило 30 тысяч посетителей. Блюда, их подача существенно отличались от привычных советских взглядов, новинка моментально полюбилась москвичам и гостям города.

Через 2 года появилось еще 2 столичных ресторана. Развитие бизнеса происходило стремительными темпами, один за другим открывались новые заведения по всей России.

2014 год — только в одной Москве количество ресторанов, закусочных McDonald’s достигло цифры 126. На начало 2017 года в России работало 586 заведений.

За годы кропотливой работы заведения McDonald’s обслужили свыше 3 млрд. россиян.

Россия играет важную роль для бренда, как поставщик качественного, натурального сырья. Практически все продукты для заведений страны предоставлены российскими производителями.

Сколько стоит компания сегодня и как росли ее акции

На момент смерти Крока в 1984 году Mcdonald’s был большой сетью с 7,5 тысячами филиалов в 31 странах, а стоимость компании достигла 8 миллиардов долларов. Морис Макдональд умер через 10 лет после продажи компании, Ричард — 27 лет спустя. Братья оставили после себя 1,8 млн долларов.

В настоящее время Mcdonald’s — это сеть из более 30 тысяч ресторанов в более, чем 100 странах мира. Стоимость компании оценивается в 110 миллиардов долларов.

Акции сети Mcdonald’s являются рекордно дорогими. Те, кто купил ценные бумаги Mcdonald’s в прошлом году, сегодня стали богаче на одну треть. В течение двух лет акции подорожали уже на 70 процентов.

Аналитики верят в дальнейшее процветание известной сети фаст-фудов. Уже более 154 долларов нужно заплатить за одну акцию, котирующуюся на нью-йоркской бирже.

Процессы в компании будут постоянно автоматизироваться: уже сейчас при оформлении заказов люди заменяются автоматами. Вводится возможность заказа товаров с помощью мобильного телефона. Финансовые выгоды от этих решений уже будут видны в ближайшие годы.

Настоящие владельцы компании

Компания является публичной, поэтому единоличного владельца у нее нет. Практически 100% ее акций — в свободном обращении. 85% всех ресторанов принадлежат 5000 независимым предпринимателям по всему миру.

Стивен Истербук — новый гендиректор Макдональдс, который пришел на этот пост в 2015 году. Он должен оградить сеть ресторанов от неприятностей, объявил план восстановления компании. Главная проблема сети — мода на здоровое питание и активный образ жизни способствуют тому, что потребители отворачиваются от фастфуда. Годовая чистая прибыль компании составляет 4,55 млрд. долларов.

Значимые даты в истории Макдональдс

1961 год

Приобретение компании у братьев Макдональд. Покупателем стал Рэй Крок, стоимость сделки составила 2,7 млн. долларов.

1965 год

На территории США работает 700 ресторанов Макдональдс.

1966 год

Акции McDonald`s начинают пользоваться повышенным спросом на Нью-Йоркской фондовой бирже.

1967 год

Открытие ресторана в Канаде и выход корпорации на мировой рынок.

1971 год

К этому моменту точки общепита открылись в Японии, Австралии, Великобритании, Германии, Франции. Рестораны, открытые в перечисленных уголках мира, начинают приносить до 80% прибыли.

1990 год

Январь этого года ознаменовался открытием Макдональдса в Москве. Общее количество посетителей в первый день превысило 30 000 человек.

1993 год

Ресторан известной сети открывается в Тель-Авиве (Израиль). В соответствии с законодательством и религиозными особенностями этой страны состав популярного фастфуда пересматривается.

1997 год

Общее количество ресторанов, которые работают в 108 странах, достигает 11 000 заведений.

2008 год

В этот раз рекорд поставила Россия. Ресторан, открытый в Москве, возглавил рейтинг посещаемости среди 30 000 точек общепита. Специалисты подсчитали, что в год в нем обедает 2,8 млн. человек.

2010 год

Капитализация Макдональдс достигла показателя в 64,2 млрд. долларов. К началу года сеть насчитывала 33 000 заведений, открытых в 118 странах.

2017 год

Рыночная стоимость корпорации достигла 136,93 млрд. долларов. При этом большая часть акций Макдональдс находится в свободном обращении.

Источники


  • http://capitalgains.ru/novosti/kto-oni-nastoyashhie-vladeltsy-seti-mcdonald-s-i-kak-ee-zapoluchili.html
  • https://istorik.net/368-pervyj-restoran-makdonalds-v-mire-istorija-sozdanija-i-fotografii.html
  • https://zen.yandex.com/media/annabrain/istoriia-uspeha-ronalda-makdonalda-5f27a8c564d1140d5ba4f6fd
  • https://investim.guru/journal/istoriya-brenda-mcdonalds
  • https://myrouble.ru/mcdonalds/
  • https://BusinessMan.ru/new-kto-osnovatel-makdonaldsa.html
  • https://BinarOption.com/stati/645-istoriya-mcdonald-s

MCDONALD’S. История создания.

Даже самые надменные снобы под покровом темноты подруливают к окошку McDonald’s под золотыми арками, чтобы предаться потом тайной гастрономической оргии. Расскажем историю создания McDonalds.

Братья Макдональды

История создания McDonald’s началась в калифорнийском городе Сан-Бернардино, куда Великая депрессия занесла братьев Макдоналд – Ричарда и Мориса (они же Дик и Мак). Поработав в Голливуде монтировщиками декораций и сколотив капиталец, молодые люди открыли небольшой кинозал. Финансового успеха идея не имела, и в середине 1940-х братья перепрофилировались – соорудили у дороги закусочную для автомобилистов. И, как специалисты по декору, для привлекательности установили на крыше подсвеченные неоном золотые арки, которые позже и стали одним из наиболее узнаваемых в мире коммерческих символов. Закусочная как закусочная, не лучше других, но место было бойкое, и вскоре Макдоналды довели оборот до $200 тыс. в год – по тем временам сумма немалая. Глядя на подкатывающие к заведению автомобили, братья сообразили: можно поставить бизнес на поток – по принципу придуманного Фордом конвейера.

Они закрыли кафе на три месяца и принялись воплощать в жизнь идею быстрого питания. Оснастили кухню оборудованием из нержавейки, причем разместили его так, чтобы получалась технологическая линия с четкой последовательностью операций, где каждый сотрудник выполняет самые элементарные действия. Сократили до минимума меню, сохранив из 25 наименований лишь 11: гамбургер, чизбургер, три вида прохладительных напитков, молоко, кофе, картофельные чипсы, пирожки, картофель фри и молочные коктейли. И ввели самообслуживание. За счет резкого увеличения пропускной способности цену на гамбургеры снизили с 30 до 15 центов.

Заведение, открывшееся в декабре 1948 года, имело громадный успех: через два года прибыль выросла в два раза. Однако финансовым потенциалом своей идеи Макдоналды не могли распорядиться как следует. Конечно, они понимали, что неплохо бы заняться продажей франшизы. Но их предпринимательские амбиции вполне удовлетворялись уже имеющимися доходами. Настоящий McDonald’s в его нынешнем виде сделал совсем другой человек.

В 2005 году к полувековому юбилею в Чикаго открылся ресторан McDonald’s премиум-класса. Золотые арки из логотипа превратились в несущие конструкции.

Рэй Крок

К 52 годам у Рэя Крока накопился богатый жизненный опыт. Во время Первой мировой войны он, 15-летний подросток, бросил школу и пошел работать водителем скорой помощи. Пять лет играл в Чикаго в джаз-банде. Пытался заниматься недвижимостью во Флориде. И в конце концов открыл фирму по продаже барных миксеров для коктейлей.

В 1954 году Крок получил очень странный заказ. Два чудака из Сан-Бернардино, хозяева небольшого придорожного кафе, просили продать им сразу 10 миксеров, будто речь шла о крупном филадельфийском ресторане. «Либо я ничего не понимаю в жизни, либо парни нашли новый способ извлечения денег из миксеров», – сказал себе Крок и взял билет на ближайший поезд. Прибыв в Сан-Бернардино, он с изумлением увидел у заведения Макдоналдов громадную очередь: она двигалась с небывалой скоростью, сметая с прилавка пакеты с гамбургерами. Эта система будет работать везде, понял Крок. И, бросив свои миксеры, записался в эксклюзивные агенты братьев по франчайзингу.

События развивались так же стремительно, как процесс приготовления бигмаков. В начале марта 1955 года Крок основал компанию McDonald’s Systems Inc., которая через 5 лет была переименована в McDonald’s Corporation. 15 апреля 1955 года он открыл первый ресторан McDonald’s в городе Дес-Плейнс, штат Иллинойс. После чего заведения с золотыми арками над крышей начали плодиться как кролики. Каждый покупатель лицензии единовременно выплачивал $950 и отчислял 1,9% от товарооборота ресторана, из которых 0,5% получали братья Макдоналдс.

В конце 1956-го торговый оборот 17 ресторанов компании составлял $1,2 млн. Через 4 года сеть состояла из 228 ресторанов с общим оборотом в $38 млн. А еще через 5 лет в активе McDonald’s Corporation имелось уже больше 10 тыс. ресторанов – этот рывок произошел после того, как в 1961-м Рэй Крок выкупил дело у братьев за $2,7 млн. Став полноправным хозяином франчайзинговой компании, он сделал все, чтобы добавить ресторанам McDonald’s респектабельности – даже открыл международный «университет гамбургерологии», где обучались менеджеры высшего звена.

Крок постоянно совершенствовал не только кулинарную технологию, но и идеологию обслуживания клиентов. Именно он сформулировал знаменитую систему ККЧ и Д – качество, культура, чистота и доступность, превратив принципы братьев Макдоналдс в корпоративную философию, способную работать в любой стране с любыми культурными традициями. Японский миллиардер Ден Фуджита в 1971 году сопроводил открытие своего первого McDonald’s таким заявлением: «Если мы будем есть гамбургеры и картошку тысячу лет, мы станем выше, наша кожа побелеет, и из брюнетов мы превратимся в блондинов». Тысяча лет еще не прошла, японцы подросли и побелели совсем незначительно, но уже через два десятилетия в стране утонченных чайных церемоний работали почти 2500 американских ресторанов быстрого питания.

Рэй Крок. Как создавалась империя.

На основе системы Крока была составлена всеобъемлющая 750-страничная инструкция с подробным описанием любых ситуаций, с которыми могут столкнуться сотрудники ресторана. Там говорилось и о служебной иерархии с детальным анализом должностных полномочий, и о процессе приготовления пищи, и о взаимоотношениях с клиентами, и, конечно, о корпоративном бытовом укладе.

Особое внимание обращает на себя корпоративное взаимоотношение полов: их, по заветам Крока, нет и быть не может. Изначально в McDonald’s работали только мужчины, дабы молодые клиенты не заигрывали с официантками, тормозя процесс. Параллельно решалась и еще одна задача. Крок совершенно справедливо полагал, что, отвадив подростков, превратит McDonald’s в семейные заведения, куда основательные люди ходят с детьми, а оставляют в кассе существенно больше денег, чем могут позволить себе тинейджеры. Для малышей соорудили игровые площадки и даже придумали комичного персонажа – клоуна Рональда Макдональда.

Бесполая империя работала без сбоев до тех пор, пока американские феминистки не предприняли атаку, обвинив корпорацию в сексизме. Скрепя сердце Крок разрешил принимать на работу женщин, но «бесполость» от этого ничуть не пострадала. Девушкам предписали носить рубашки и штаны такого покроя и нацепить такие козырьки, что о какой бы то ни было сексуальной привлекательности и речи не шло. Под запретом распущенные волосы, длинные или накрашенные ногти, серьги и кольца (за исключением обручальных), яркая косметика, сильные духи. После четырех предупреждений по поводу «вызывающей» внешности сотрудницу могут уволить.

Компания постоянно отслеживала потребительские вкусы, периодически предлагая новые блюда, и в этом Крок принимал самое активное участие. Правда, его кулинарные рецепты не принесли McDonald’s большой славы. Лавры автора международного кулинарного хита достались Джиму Деллигатти, изобретателю бигмака. После того как в 1968 году бигмак начали продавать во всех ресторанах США, оборот компании прибавил 12%. Сейчас авторитет двухэтажного гамбургера в финансовом мире столь велик, что для определения реального соотношения мировых валют к доллару используется «индекс бигмака».

Один из рекордов быстрого питания был установлен в 1990 году в Москве: в день открытия первого в России ресторана McDonald’s накормили и напоили 30 тыс. посетителей.

Победоносное шествие

Мировая экспансия McDonald’s началась в 1968 году, когда открылся первый канадский ресторан. Спустя 12 лет компания пересекла океан и двинулась в Европу, Азию, Австралию, Латинскую Америку, а затем и в Африку. Сейчас в мире, включая альма-матер – США, более 31 тыс. ресторанов McDonald’s, в которых работает 1,5 млн человек. Число постоянно растет: каждый день открывается еще 8 ресторанов быстрого питания. В среднем ежегодный оборот каждого заведения составляет $1,5 млн. А общая чистая прибыль компании превышает $3 млрд.

Самые сильные позиции у McDonald’s за границей в странах «большой шестерки», куда входят Канада (1000 ресторанов), Япония (2500), Германия (700), Австралия (700), Франция (600) и Великобритания (600). Эти рестораны обеспечивают около 80% зарубежных доходов корпорации.

Единый ассортимент утверждается в штаб-квартире корпорации. Но меню порой имеет особенности, соответствующие гастрономическим традициям той или иной страны. Например, в мусульманских странах мира нет сэндвичей со свининой, а в Индии – с говядиной. В Италии подается пицца. При этом в соответствии со стратегией поддержки местных производителей сельскохозяйственной продукции зарубежные отделения McDonald’s закупают продукты в тех странах, где развернуты их региональные сети. Исключение составляют соусы: их привозят из США.

McDonald’s побил множество рекордов. И по скорости роста. И по количеству сотрудников. И по посещаемости ресторанов. Один из рекордов был установлен в 1990 году в Москве: в день открытия первого в СССР американского ресторана в McDonald’s накормили и напоили 30 тыс. посетителей. Через два года рекорд пал: на открытие первого McDonald’s в Пекине пришло 40 тыс. человек. Однако наша страна уже приближается к странам «большой шестерки» – в России работает больше 200 ресторанов, где ежедневно обслуживается 600 тыс. человек.

Благодаря жесткой организационной структуре, заложенной Кроком, громадная компания прекрасно слушается руля и сейчас, когда ее президентом и СЕО стал Майкл Робертс (Рэй Крок скончался в 1984 году в возрасте 82 лет). Все новейшие общественные тенденции отслеживаются в расположенной в пригороде Чикаго штаб-квартире, периодически намечается план корректировки, который неукоснительно исполняется во всех ресторанах мировой сети. Например, когда в Америке забили тревогу по поводу избыточного веса нации, McDonald’s внедрил низкокалорийные линейки продуктов. Корпорация запустила глобальную маркетинговую кампанию, призывающую американцев соблюдать диету и заниматься спортом. В рекламных акциях участвуют знаменитые теннисистки сестры Уильямс: они даже записали ролик, где убеждают соотечественников налегать на фрукты и орехи.

Понятно, что, несмотря на «кампанию похудения», человечество никогда не откажется от бигмаков и гамбургеров, раскупаемых по всему миру миллиардами. И McDonald’s с рыночной капитализацией примерно в $50 млрд не похудеет ни при каких обстоятельствах. Ведь человечеству вот уже полвека весело и вкусно.

Подлинная история происхождения McDonald's

Хотя он, возможно, и не получил одобрения критиков, как «Ла-ла-Лэнд» или «Лунный свет», студенты, изучающие предпринимательство, могли бы изучать «Основателя» Майкла Китона долгие годы.

Китон играет Рэя Крока, коммивояжера, который сделал McDonald’s таким, какой он есть. Но на самом деле он не основатель. Крок закончил тем, что выкупил Мак и Дика Макдональдов, двух парней из Калифорнии, которые создали корпорацию, которая впоследствии стала многомиллиардной.

Журналистка Лиза Наполи постоянно напоминает себе, что «Основатель» - это драма, а не документальный фильм. Она сказала, что между фильмом и тем, что произошло на самом деле, есть некоторые расхождения. Она является автором научно-популярной книги об истории Макдональдса под названием «Рэй и Джоан: Человек, который нажил состояние в Макдональдсе, и женщина, которая все разошлась».

Napoli присоединился к нам, чтобы поговорить о ресторанном ландшафте до появления фаст-фуда и о том, сколько на самом деле получили братья Макдональдс.Ниже представлена ​​отредактированная стенограмма.

Лиза Наполи: Они не хотели расширяться; их жизнь была прекрасна. Они покупали новые кадиллаки каждый год. Они много работали в своем ресторане McDonald’s. Но они знали, что если они продадутся, то будут работать даже больше, чем сейчас, и что они не смогут поддерживать качество, которого они достигли в своем ресторане. Они были достаточно амбициозными, но не слишком амбициозными, чтобы доминировать в мире.

Давид Бранкаччо: Интересно, что у них действительно было видение своего ресторана и своей еды.Они были почти как художники, а не как бизнесмены, которые хотели стать публичными и снова расширяться и расширяться.

Наполи: Ага. Они знали, что, если они смогут разработать систему, которая сделает вещи эффективными, они будут привлекательными для семей. И это было то, Дэвид, чего не хватало в тот момент в пейзаже после Второй мировой войны, когда все влюблялись в машину. Пригороды развивались. Таким образом, они смогли получить красивую, чистую и эффективную систему, которая понравилась семьям, которые должны были стать их крупнейшими клиентами.

Бранкаччо: Но есть парадокс. Я имею в виду, что у них короткие, коротко остриженные волосы, как у вас в 1950-х годах, но в каком-то смысле они создают почти контркультуру. Например, они предпочитают продукты местного производства в оригинальном McDonald’s.

Napoli: Когда-то, когда открывался McDonald’s, люди привыкли есть в местных заведениях. Варианта не было. Было несколько вариантов, которые не были местными. И произошло то, что по мере того, как мы стали более мобильными как культура, нам захотелось такой последовательности.Мы не хотели рисковать - когда мы заходили в ресторан в новом городе, куда мы ехали с семьей или по делам, это место, куда мы пойдем, будет вонять. Поэтому мы начали искать знакомые бренды и сети, потому что так мы знали, что получим ту же еду, что и дома. Так что да, братья были в моде в плане подготовки, но они были очень типичными для тех времен, когда хотели играть в местные игры в городе. И это была вся сила, стоящая за McDonald’s, так же как и Рэй, которые сделали необходимым стандартизировать фастфуд в худшем смысле этого слова.

Бранкаччо: Изучив собственную книгу и зная, чем вы занимаетесь, пока вы сидели и смотрели этот художественный фильм, правильно ли они поняли? Растущее отчуждение между братьями Макдональдс и Рэем Кроком, этим удивительным продавцом, у которого было гораздо более масштабное видение? Точно ли они откалибровали эмоциональную интенсивность этого?

Napoli: Ну, эмоциональный накал был точным. Детали не были точными. По сути, произошло то, что McDonald’s рос и рос.И Рэю нужно было, чтобы братья ушли. Ему нужно было переписать соглашение, чтобы он мог владеть всей компанией, чтобы они могли стать публичными.

Бранкаччо: Итак, в фильме есть решающий момент, когда Рэй Крок хочет выйти из-под давнего контракта, который у него есть с первыми братьями Макдональдс. Братья Макдональдс могут решать практически все, что касается того, как McDonald’s ведет свой бизнес. Рэй Крок хочет уйти.Итак, они заключили сделку. Деньги переходят из рук в руки. Но, похоже, есть такая договоренность - первые братья Макдональдс хотят получать процент от будущей прибыли.

Napoli: Это основная фальшь в фильме. Братья действительно получали процент от прибыли. Первоначальная сделка составляла 1,9% прибыли франчайзи. Он достался корпорации McDonald’s, 0,5 процента от этой суммы - Дику и Мак Макдональдс. Ложь в фильме состоит в том, что Рэй вытащил братьев из этих полпроцента.По сути, произошло то, что Рэй и братья поссорились. Он подошел к ним и сказал: смотрите, что нужно сделать, чтобы заставить вас уйти? Они сказали 2,7 миллиона долларов - мы хотим по миллиону долларов каждый и 700 тысяч долларов на уплату налогов. Вот насколько они практичны. И им это нравилось. Это был 1961 год, и проблема заключалась в том, что у Рея не было и близко к 2,7 миллиона долларов. Важно помнить, что McDonald's был стремительно близок к тому, чтобы сбросить карты на каждом этапе игры, как только Рэй вмешался, потому что у него не было правильной схемы для роста McDonald's, пока он не встретил Гарри Соннеборна, который пришел и сказал ему, что это не о гамбургерах , это про недвижимость.Таким образом, Рэй не смог найти 2,7 миллиона долларов, чтобы расплатиться с братьями. Гарри нашел 2,7 миллиона долларов. А если бы он этого не сделал, то соглашение продолжилось бы в том виде, в каком оно было, и 0,5% пошли бы и пополнили карманы братьев действительно прекрасным пассивным доходом. Но Гарри спас положение. Он смог убедить этих людей, которых они позже назвали в преданиях Макдональдса «12 апостолов», и те ребята выделили деньги, которые позволили ему выкупить братьев Макдональдс и заставить их уйти.В фильме говорится, что они облажались, но нет.

Бранкаччо: Я хочу понять это внимательно. Итак, во-первых, каждый миллион долларов в текущих деньгах равен примерно 8 миллионам долларов каждый, просто чтобы представить это с некоторой точки зрения инфляции. Но в фильме говорится, что в конце братья Макдональдс хотели получить какой-то процент от будущей прибыли, и что для этого была сделка рукопожатия. Но денег у братьев так и не было. В вашем репортаже говорится: что на самом деле произошло?

Napoli: В основном Рэй смог придумать 2 доллара.7 миллионов. Братьев пригласили в Чикаго, где находилась штаб-квартира McDonald’s, и в основном они получили свой чек, они вернулись домой и прожили остаток своей жизни. Их разозлило то, что в корпоративном полушарии им никогда не уделяли должного внимания в течение многих-многих лет. Их как бы вычеркнули из истории. Когда вы начинаете что-то делать, вы не знаете, что это станет крупной международной корпорацией. А братья этого не знали. Они знали и видели рост McDonald’s под присмотром Рэя, но не знали, что однажды в нем будут десятки тысяч ресторанов по всему миру.И они все равно были старше на тот момент. Им было удобно. Они были в порядке, чтобы уйти. Нельзя сказать, что Рэй не был крутым парнем, а Рэй был безжалостным, но он не вытащил их из полпроцента королевской семьи.

Бранкаччо: Тем не менее, это был тяжелый бизнес. Братья хотели основаться под новым именем. Они не могли использовать название McDonald’s после сделки, поэтому они изменили свое название на какое? Это был M’s Burgers или что-то в этом роде?

Неаполь: «Большой М.”

Бранкаччо: И это не удалось. Они не могли конкурировать с McDonald’s.

Napoli: Ну, вообще-то, это еще одно утверждение из фильма, которое не совсем верно. Этот ресторан просуществовал еще несколько лет. Братья хотели передать ресторан своим сотрудникам, и они это сделали. Но вся информация в фильме и автобиографии Рэя звучит так, будто он выгнал этих парней из города. И опять же, согласно моим исследованиям, этого не произошло.Так не вышло.

Бранкаччо: Итак, в фильме у Рэя Крока две жены. Первую играет Лора Дерн, а позже он встречает Джоан, которая становится его второй женой. В реальной жизни не совсем?

Napoli: Нет. На самом деле, в фильме не хватало целой жены. Вот что делает романтическую драму между Рэем и Джоан намного интереснее. Рэй развелся со своей первой женой в том же году, когда выкупил братьев Макдональдс, и Джоан не сдержала своего обещания выйти за него замуж.И в последующее время, прежде чем она решила выйти замуж за Рэя, Рэй сбежал и женился на другой женщине по имени Джейн, чтобы еще больше запутать ситуацию. Потому что он просто сказал, что не может оставаться в одиночестве. И он был так влюблен в Джоан с той минуты, как встретил ее, в ту ночь он вошел в ресторан, чтобы продать ее боссу франшизу McDonald’s. Он просто держал для нее факел много лет, прежде чем она наконец вышла за него замуж.

Бранкаччо: Фильм действительно предсказывает, что Джоан - настоящий деловой ум, что она сама придумывает некоторые из новшеств, которые вы видели в McDonald’s тогда.

Napoli: Что ж, это тоже неправда. Сама идея фильма о том, что Джоан придумала смесь для молочных коктейлей, чтобы уберечь магазины от необходимости запасать мороженое, что было очень дорого с точки зрения электричества, была полностью ложной. Джоан действительно работала в первых «Макдональдс». Ее первый муж стал франчайзи в Рэпид-Сити, Южная Дакота, и, как все жены McDonald’s, она работала за кулисами, заказывая картошку и помогая укомплектовать команду, потому что женщинам не разрешалось работать у стойки.Но это сюжетный прием.

Бранкаччо: Тем не менее, фильм не полностью раскрывает характер Джоан Крок. Вы потратили больше времени на то, чтобы думать о ней и писать книгу. Она становится филантропом мирового уровня.

Неаполь: Да. Она была деловой в том смысле, как вы предполагаете - но, конечно, не так, как это изображено в фильме. Джоан подарила NPR огромный подарок в конце своей жизни и в 10 раз больший подарок Армии Спасения.И она провела остаток своей жизни после того, как Рэй скончался в 1984 году, тихо став одним из великих филантропов 20-го века - очень изобретательным и неортодоксальным образом. Она распустила свой фундамент. Во многих случаях давала анонимно, реагировала на сообщения в новостях. Она была настоящим персонажем. И, конечно же, она очень любила Макдональдс, потому что это сделало ее первого мужа зажиточным. И она с самого начала усердно работала в ресторанах. И это то, что меня как исследователя так увлекло, - познакомиться с этой женщиной, которую вы считаете мультипликационным персонажем.Именно так она и выглядит в фильме - просто эта вампирша.

Бранкаччо: Вы предлагаете, чтобы она все выдала. Я имею в виду, что в конце ее жизни нет активов, где еще есть какая-то часть этого?

Napoli: Нет, все пропало. Все прошло. Люди думают, что есть фонд, что является своего рода стандартной процедурой для состоятельных людей. В конце жизни у нее не было фундамента. Она потратила все свои активы на 3 миллиарда долларов, и до конца своей жизни неуклонно отдавала деньги.Но нет, все пропало.

Фильм об основателе против реальной истории Рэй Крок, Дик Макдональд

До того момента, как мы продали, не было упоминания о Кроке как об основателе. Если бы мы услышали об этом, он вернулся бы к продаже машин для приготовления молочных коктейлей. -Ричард Макдональд, The Wall Street Journal , 1991

Опрос истории:

Соврал ли Рэй Крок о своем возрасте, когда он служил во время Первой мировой войны?

Да.Рэй Крок (на фото ниже, слева) родился 5 октября 1902 года и солгал о своем возрасте, когда он служил во время Первой мировой войны водителем машины скорой помощи Красного Креста. Он начал тренироваться в 1917 году, когда ему было всего 15 лет, и в 1918 году его отправили во Францию. Настоящий Рэй Крок, хотя и не показан в фильме, познакомился с уроженцем Иллинойса Уолтом Диснеем (на фото справа) во время тренировки для Красного Креста. Дисней также солгал о своем возрасте. Эти двое мужчин вместе служили в роте скорой помощи А, но после войны не поддерживали отношений, то есть до тех пор, пока Крок не связался с Disney более чем через три десятилетия спустя, в конце 1954 года, о размещении McDonald's на территории тематического парка Диснея (это не так. случится не раньше конца 1990-х годов). -McDonalds.com

Хотя это не изображено в фильме, Рэй Крок (слева) встретил Уолта Диснея (справа), когда они оба солгали о своем возрасте, чтобы тренироваться для службы скорой помощи Красного Креста во время Первой мировой войны. Оба мужчины были из Иллинойса и приписаны к роте А, которая была отправлена ​​во Францию. После войны они почти не поддерживали связь.

Действительно ли «Макдональдс» начинался как барбекю-ресторан для автомобилей?

Да. The Founder Правдивая история подтверждает, что братья Ричард и Морис «Мак» Макдональды открыли в Аркадии, штат Калифорния, в 1937 году, а затем переместили его в Сан-Бернардино в 1940 году.Она была успешной в течение восьми лет, но в конце концов они решили, что служба работает слишком медленно, и закрыли ее осенью 1948 года, чтобы снова открыть ее с упрощенным меню и более эффективной системой. Они сосредоточились только на гамбургерах, картофеле фри и безалкогольных напитках, и они отказались от карамели, которые требовали много времени. «Это было после войны», - вспоминал Ричард Макдональд. «Люди были довольно нетерпеливы. Все, казалось, спешили, а здесь у нас была очень медленная система». -Sun Journal

Рэй Крок впервые стал сотрудничать с McDonald's, когда был продавцом машин для приготовления молочных коктейлей?

Да.Изучая факты из фильма The Founder , мы узнали, что после службы в Первой мировой войне в качестве водителя скорой помощи Красного Креста Рэй Крок в основном работал в сфере продаж, и 17 из этих лет он работал продавцом бумажных стаканчиков в компании Lily Tulip. Кубок компании. (Некоторые из его других работ, которые помогали сводить концы с концами, включали пианиста и ди-джея на местной радиостанции в Оук-парке, штат Иллинойс.) Он перешел от успешной карьеры, торгующей бумажными стаканчиками, на работу коммивояжером по продаже машин для приготовления молочных коктейлей (, документальный фильм Рэя Крока, ). .Братья Макдональды, владевшие небольшой сетью ресторанов в Сан-Бернардино, штат Калифорния, стали клиентами Kroc's в 1954 году после того, как они купили восемь Multimixers, которые продавались по 150 долларов за штуку (изрядная цена в то время). Машина для приготовления молочных коктейлей с пятью веретенами обещала делать пять коктейлей за раз. «Этот маленький человек вошел с высоким голосом, - вспоминал Ричард Макдональд в интервью 1991 года. «Он говорит:« Меня зовут Рэй Крок ». Мы с братом были впечатлены им, он был очень агрессивным парнем.Это тот тип, который нужен, чтобы продать что-нибудь ». -Sun Journal

Настоящий Рэй Крок (слева) демонстрирует машину для приготовления молочных коктейлей Multimixer в 1951 году. В фильме актер Майкл Китон (справа) загружает Multimixer машину в багажник автомобиля.

Что привлекло Рэя Крока в «Макдональдс»?

Во время своего первого визита в 1954 году Крок был поражен низкими ценами и эффективностью работы ресторана, которую наладили его владельцы, братья Ричард и Морис Макдональды.В частности, Крок был поражен тем, насколько быстро ресторан мог выполнить заказ клиента. Частично это было связано с тем, что они сосредоточились только на нескольких продуктах (гамбургеры, картофель фри и напитки), и у них была целая сеть сотрудников, которые вместе готовили каждый заказ. Ресторан привлекал внимание, особенно после того, как в 1952 году попал на обложку журнала American Restaurant Magazine . Первоначально Крок представлял, сколько денег он мог бы заработать, если бы по всей стране были сотни McDonald's, каждый из которых был оборудован восемью машинами для приготовления молочных коктейлей (Multimixers). ) что он продал. -McDonalds.com

«В те дни ни у кого не было восьми микшеров на одном предприятии», - вспоминает Крок. «Итак, я пошел туда и был поражен. Они подавали гамбургеры за пятнадцать центов, картофель фри за десять центов и молочные коктейли за двадцать центов, и в основном это было меню. И я сказал:« Это для меня »». В реальной жизни Крок не ездил по пересеченной местности в Калифорнию. Он вылетел в Лос-Анджелес, а на следующее утро поехал в ресторан. -BBC McDonald's Documentary

Братья Дик и Мак Макдональдс открыли первый ресторан McDonald's (вверху) в Сан-Бернардино, Калифорния, в 1948 году.

Какую роль Рэй Крок впервые сыграл в компании McDonald's?

Как и в фильме « Основатель », Крок предложил ему поработать агентом по франчайзингу в обмен на очень небольшую часть прибыли. Предыдущий агент по франчайзингу Билл Тэнси уволился из-за проблем со здоровьем. В 1955 году Крок основал Franchise Realty Corporation (предшественник McDonald's Corporation), которая помогла облегчить расширение ресторана, одновременно давая Кроку более здоровую отдачу от его усилий.Следует отметить, что франчайзи несут ответственность за создание некоторых из самых известных пунктов меню McDonald's, включая Egg McMuffin, Big Mac и Filet-O-Fish. -McDonalds.com

Рэй Крок принес идею франчайзинга в McDonald's?

Правдивая история Founder показывает, что Ричард и Мак Макдональды уже продали более 20 франшиз и сами открыли восемь ресторанов к тому времени, когда они встретили Рэя Крока. В 1954 году Крок узнал, что братьям нужна помощь в расширении, поэтому он предложил купить U.S. права франшизы. -Sun Journal

Объявление, появившееся в Des Plaines Journal 14 апреля 1955 года, объявляет об открытии первого Макдональдса Рэя Крока (девятого по счету). Объявление продвигает оптимизированное меню ресторана, низкие цены и быстрое обслуживание.

Действительно ли захват McDonald's способствовал ухудшению состояния первого брака Рэя Крока?

Да. Однако при проверке фактов The Founder мы подтвердили, что отношения Крока с его семьей ухудшались до того, как он стал участником McDonald's (как показано в фильме).Хотя он зарабатывал хорошие комиссионные как продавец бумажных стаканчиков, в результате его отношения с женой Этель (Лора Дерн в фильме) и дочерью Мэрилин были натянутыми. Он вложил в работу все, что у него было, оставив мало времени для своей семьи. Этель воспротивилась его решению начать продавать машины для приготовления молочных коктейлей, полагая, что он бросает хорошую работу и слишком стар (35 лет), чтобы начать новую карьеру. Его одержимость работой только усилилась после того, как он познакомился с братьями Макдональдами. Он и его жена Этель развелись в 1961 году, в том же году, когда он потратил 2 доллара.7 миллионов на выкуп доли братьев в компании. -Шлифовка: создание McDonald's

Сколько лет было Рэю Кроку, когда он добился успеха в McDonald's?

Кроку было 52 года, когда он добился успеха в McDonald's. Когда его дразнили, что он добился мгновенного успеха в возрасте 52 лет, Крок напомнил людям о долгом пути, который потребовался, чтобы добраться до него: «Я добился мгновенного успеха, но 30 лет - это долгая, долгая ночь». До McDonald's Крок работал пианистом, продавцом бумажных стаканчиков и продавцом Multimixer, именно эта работа познакомила его с братьями Макдональдс, Диком и Морисом. -McDonalds.com

Неужели братья Дик и Мак Макдональды действительно не заинтересованы в расширении своей деятельности по стране?

Дик и Мак Макдональды не были заинтересованы в том, чтобы делать это сами. Рэй Крок предложил, чтобы он попытался сделать это за них, и они были открыты для этой идеи, поскольку только что потеряли своего предыдущего агента по франчайзингу из-за проблем со здоровьем.

Настоящие братья Макдональды, Дик и Морис (внизу), сами не были заинтересованы в продаже франшиз, поэтому они решили передать эту работу Рэю Кроку.Ник Офферман и Джон Кэрролл Линч (вверху) изображают Дика и Мориса (Мак).

Разве братья Макдональдсы не сказали Рэю, что продали права на использование их имени в его родном городе Кук Каунти, штат Иллинойс, другой компании?

Да. Хотя в фильме об этом не говорится, прежде чем Рэй Крок смог открыть свой первый McDonald's в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс, ему пришлось выкупить контракт с компанией Frejlack Ice Cream Company за 25000 долларов. Это были дополнительные расходы, которые он едва мог себе позволить. Цену было еще труднее проглотить, поскольку Фрейлак заплатил за контракт всего 5000 долларов.-Шлифовка: создание McDonald's

Какой вклад Рэй Крок внес во франшизу McDonald's?

Успешно раскрыв истинный франчайзинговый потенциал сети, Рэй Крок внедрил стандартизацию, автоматизацию и дисциплину. Владельцы франшиз были тщательно отобраны с учетом их трудовой этики и амбиций. Они учились в «Гамбургерском университете» в Элк-Гроув, штат Иллинойс, где прошли курс обучения и получили сертификаты по «гамбургерологии» с несовершеннолетними по картофелю-фри.«Однако, как и в фильме The Founder , правдивая история подтверждает, что золотые арки и знак, указывающий, сколько гамбургеров было продано, были идеями Ричарда Макдональда, а не Крока. -McDonalds.com

Was Ray Крок действительно делал всю работу по франчайзингу, в то время как братья Макдональды сидели сложа руки и собирали прибыль?

Да. Рэй так хотел, чтобы ресторан расширялся, он заключил поспешную сделку с братьями. братья заработали много денег, ничего не делая.Как и в фильме « Основатель », Рэй познакомился с Гарри Соннеборном (которого играет Б.Дж.Новак), финансовым экспертом, который показал ему другой способ заработка на сделке, не связанный с продажей гамбургеров ( BBC McDonald's Documentary ). Это включало создание компании по недвижимости, которая скупала (или сдавала в аренду) землю, на которой располагались все Макдональдсы. Затем франчайзи будут платить Kroc ежемесячную арендную плату за землю или процент от их продаж, в зависимости от того, что больше. Крок основал Franchise Realty Corporation, чтобы выполнить план. -Рэй Крок: видение, которое произвело революцию в мире

Как и персонаж Б.Дж.Новака в фильме (справа), настоящий Гарри Зоннеборн (слева) помог Рэю Кроку создать Franchise Realty Corporation. Крок купил землю, на которой был построен Макдональдс, и получатели франшизы платили ему арендную плату.

Когда Рэй Крок стал президентом корпорации McDonald's?

Крок стал президентом в 1955 году. Он постоянно конфликтовал с братьями и выкупил все акции Dick and Mac McDonald's шесть лет спустя, в 1961 году.Он занимал пост президента до 1977 года, когда повторно назначил себя на должность старшего председателя. Это был его титул в компании до своей кончины в 1984 году. -Biography.com

Действительно ли Рэй Крок встретил Джоан Смит, когда увидел, как она играет на органе в ресторане?

Да. Эта часть фильма кажется во многом правдой. Рэй Крок обедал в ресторане Criterion и разговаривал с владельцем ресторана, который был заинтересован в том, чтобы стать франчайзи McDonald's.Во время разговора Рэй заметил привлекательную женщину, играющую на заднем плане «классную органную музыку». Владелец взял Рэя и представил его Джоан Смит. В отличие от фильма, владелец ресторана Джим Зиен не был мужем Джоанны. Она была замужем за Ролли Смитом, который в конечном итоге стал работать с McDonald's в качестве менеджера в первом офисе Зиена. Крок, опытный пианист, действительно исполнял дуэты с Джоан, но только после более поздних встреч. Они обменялись светской беседой только во время своей первой встречи.Вскоре Рэй переехал и развелся с Этель. Как и в фильме, он давал ей алименты в размере 30 000 долларов в год, дом, машину и многое другое, кроме акций McDonald's.

В фильме не показано, что дочь и мать Джоан помогли убедить ее не разводиться и остаться с мужем Ролли, несмотря на то, что она влюбилась в Рэя Крока. Пройдет еще восемь лет, прежде чем она оставит Ролли и вышла замуж за Рэя. Тем временем Рэй женился на Джейн Доббинс Грин, секретарше Джона Уэйна и полностью противоположной личности Джоан.Более слабый и менее волевой, чем Джоан, Рэй никогда не находил с ней настоящего счастья, отчасти потому, что он никогда не переставал любить Джоан. Рэй и Джейн развелись в 1968 году. В следующем году он женился на Джоан. -Шлифовка: создание McDonald's

Неужели в сделку Рэя Крока по выкупу братьев действительно не входил оригинальный ресторан McDonald's в Сан-Бернардино?

Да. Крок не знал, что соглашение исключает оригинальный ресторан, но братья Макдональд настаивали на этом.Он пришел в ярость и, поскольку теперь ему принадлежали права на название McDonald's, он вынудил Дика и Мак Макдональдс переименовать ресторан в "The Big M." Затем Крок открыл новый «Макдональдс» в квартале от него, и через шесть лет он вывел из бизнеса The Big M.

Настоящие Рэй Крок (слева) и Майкл Китон в фильме Основатель .

Рэй Крок отказался от своего рукопожатия, чтобы заплатить братьям Макдональдс процент от дохода от франшиз?

Да. После того, как братья отказались предоставить Кроку оригинальный ресторан, он якобы обманул братьев из 0.Они получали 5-процентное соглашение о лицензионных отчислениях, которое оценивалось в 15 миллионов долларов в год к 1977 году и до 305 миллионов долларов в год к 2012 году (по одной из оценок). В своей книге Крок писал: «Если бы они [братья] правильно разыграли свои карты, эти 0,5 процента сделали бы их невероятно богатыми». Родственники Ричарда и Мориса Макдональдов говорят, что Морис (Мак) был настолько обезумев, что десять лет спустя он умер от сердечной недостаточности. -Daily Mail Online

Действительно ли Рэй Крок считал себя основателем McDonald's?

Да.После того, как братья Макдональд продали компанию Рэю Кроку в 1961 году за 2,7 миллиона долларов, он начал брать кредит на ее создание. «Внезапно, после того, как мы продали, боже мой, он возвысился до основателя», - сказал Ричард Макдональд в интервью 1991 года ( Sun Journal ). Крок подтвердил свое заявление о том, что является основателем в своей биографии 1977 года, Grinding It Out: The Making of McDonald's , в которой он в значительной степени прослеживает происхождение McDonald's от его собственного первого ресторана McDonald's в Des Plaines, штат Иллинойс (на самом деле это был девятый ресторан в целом. ).Тем не менее, он включает в свою книгу Дика и Мака и их оригинальный ресторан. Крок не открывал свой ресторан Des Plaines до 15 апреля 1955 года, примерно через семь лет после того, как братья Макдональд открыли первоначальное место в Сан-Бернардино в 1948 году ( The New York Times ).

Первый ресторан Макдональдс Рэя Крока (вверху) открылся в 1955 году в Иллинойсе. Майкл Китон стоит перед рестораном в роли Крока в фильме (внизу). Это был девятый по счету ресторан McDonald's.

Кого компания McDonald's считает своим учредителем?

В течение многих лет компания McDonald's праздновала День основателя, чествуя «основателя Рэя Крока».«Однако в 1991 году компания решила почтить память братьев Макдональдс в дополнение к Кроку.« Они основатели, они основали концепцию », - сказал Фред Тернер, тогдашний старший председатель McDonald's.« Рэй Крок основал компанию, которая разработала эту концепцию. крупнейшая в мире организация общественного питания »( Sun Journal ).

Интервью с Рэем Кроком и документальный фильм о Макдональдсе

Расширьте свои знания о Основатель с помощью документальных фильмов о Макдональдсе и Рэе Кроке, перечисленных ниже.Тогда посмотрите винтажное обучающее видео McDonald's 1972 года.



Link-to-Learn More:

McDonald's Рэй Крок обманул братьев, которые ДЕЙСТВИТЕЛЬНО основали империю на $ 300 млн.

Они только что перестроили компанию, чтобы попытаться спасти ее будущее, но прошлое McDonald's тоже далеко не сладкое .

Daily Mail Online может раскрыть, что сеть ресторанов была создана в результате ядовитой ссоры между двумя основателями и предпринимателем, который был так зол, что назвал их «всякими ублюдками, о которых я только мог подумать».

Рэй Крок разорвал Ричарда и Мориса Макдональдов, когда они потребовали 2,7 миллиона долларов за свою компанию в 1961 году.

Он сказал, что «ненавидел их кишки» и был так зол, что я хотел бросить вазу в окно, потому что чувствовал они пытались заставить его потерпеть неудачу - и теперь грабили его.

Крок заплатил деньги и отомстил, построив Макдональдс рядом с их последним оставшимся рестораном и выгнав их из бизнеса.

ПРОКРУТКА ВИДЕО

Создатели: братья Ричард «Дик» и Морис «Мак» Макдональд основали первый ресторан сети, который покорил мир, но продали свою идею и проиграли миллионы

Соперник: Рэй Крок возле одной из его франшиз с гамбургером и напитком.Он предложил братьям Макдональдс сделку, чтобы передать их успех по франшизе, но их родственники говорят, что он их обманул

Хвастовство: масштаб успеха McDonald's означал, что он также принес миллиарды долларов - но братья Макдональды не видели ничего лучше, чем предполагаемая сделка в 305 миллионов долларов. могли бы заработать их только в 2012 году.

Родственники рассказали Daily Mail Online, что Крок также обманул Ричарда и Мориса Макдональдов, которые были так истерзаны, что позже умер от сердечной недостаточности, из их 0.5% роялти, которые к 1977 году составили бы 15 миллионов долларов в год.

К 2012 году, согласно одной оценке, эта доля принесла бы им ошеломляющие 305 миллионов долларов в год.

Когда Крок умер в 1984 году в возрасте 82 лет, его личное состояние оценивалось в 500 миллионов долларов.

Когда Ричард Макдональд умер в 1998 году, пережив своего брата, он оставил завещание на сумму всего 1,8 миллиона долларов - и провел свои последние дни в скромном загородном доме с тремя спальнями.

Братья Макдональды были фактически эквивалентом фаст-фуда близнецов Винклвосс, которые утверждали, что основатель Facebook Марк Цукерберг украл их идею для социальной сети.

Подробности появились на той неделе, когда McDonald's представила свой новый план по преодолению падающих продаж за счет сокращения затрат на 300 миллионов долларов и увеличения франчайзинга.

В интервью Daily Mail Online племянник братьев Рональд Макдональд сказал, что Крок взял на себя управление бизнесом, потому что все его мысли были «эго, эго, эго».

Затем он приступил к переписыванию истории, чтобы гарантировать, что его называют основателем, а не McDonalds.

Рональд сказал: «Это все было эго.Иначе зачем вам выставлять бюст в каждом магазине? Зачем вам писать свое имя на салфетках?

«Мы не были такими жадными и жадными. Рэй Крок просто хотел все больше и больше.

«Назовите мне еще одну американскую корпорацию, в которой сотрудник стал учредителем».

Роль: Майкл Китон сыграет Рэя Крока

История о том, как была заключена сделка, должна сыграть ключевую роль в биографическом фильме о Кроке с Майклом Китоном в главной роли

Фильм уже получил «Оскар». хотя его съемки еще не начались.

Удивительно, но компания McDonald's заявила, что не будет двигаться, чтобы остановить то, что, как ожидается, будет представлять собой бессмысленное изображение Крока, бросившего школу из Чикаго, который стал дерзким и безжалостным продавцом молочных коктейлей.

Однажды он сказал о своих конкурентах: «Если бы кто-то из моих конкурентов тонул, я бы воткнул им в рот шланг и включил бы воду».

Еще одно из его высказываний звучало так: «Торговое мастерство - это мягкое искусство позволить покупателю сделать все по-вашему.'

Но именно его отношения с братьями Макдональдс, возможно, являются самой интересной частью всей истории Макдональдса.

Первый: Именно с этого автомобиля начался успех братьев Макдональдс. Они создали его для продажи барбекю из копченого гикори, но бестселлерами стали гамбургеры, которые доставляли ожидающим клиентам посыльные (на переднем плане, в центре)

Ценность: первоначальная бизнес-модель McDonald заключалась в том, чтобы соблазнять семьи недорогой едой - что-то который никогда не менялся.В то время они значительно отставали от конкурентов.

Все начинается в Нью-Гэмпшире, где Ричард и Морис родились в семье шотландских иммигрантов и поняли, что хотят большего для своей жизни, когда увидели своего отца, работающего на обувной фабрике.

Они переехали в Калифорнию в 1930 году и работали на съемочных площадках, прежде чем открыть свой первый ресторан McDonalds в Сан-Бернардино в 1940 году.

Их момент эврики наступил, когда они избавились от автомобильного хмеля, который доставлял еду ожидающим клиентам и заставил людей подъехать к двум служебным окнам.

Они также смоделировали кухню как фабрику, уменьшили размер меню и принесли бумажные тарелки и столовые приборы, чтобы избавиться от посудомоечной машины.

Стоимость рабочей силы резко упала, продажи выросли, и покупатели не могли насытиться своими гамбургерами 15 центов и вкусным картофелем фри 10 центов. Вскоре братья зарабатывали 350 000 долларов в год и разделили прибыль в размере 100 000 долларов, или около 1 миллиона долларов в сегодняшних деньгах.

'Проклятый трюк! Мне нужен был доход от этого магазина ... в конце концов я открыл McDonald's через дорогу от них, который они переименовали в Big M, и он выгнал их из бизнеса

Рэй Крок, о том, что он делал, когда братья Макдональды держали их первоначальный магазин после их сделки

Крок пошел на встречу с McDonalds, когда он услышал об их работе, и ему понравилось то, что он увидел, поэтому он предложил быть их менеджером по франшизе.

Их первоначальная сделка заключалась в том, что Крок получал 1,9% валовых продаж по франшизе, а McDonalds - 0,5%.

Но напряженность накалилась вскоре после того, как Крок открыл свой первый ресторан в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс.

В своей книге: «Измельчение; создание Макдональдса, Крок не сдерживается в своей оценке братьев Макдональдс.

Крок пишет, что они были «тупыми, совершенно безразличными к тому факту, что я вкладываю все свои деньги в проект».

Его раздражало то, что ему приходилось посылать братьям заказные письма каждый раз, когда он хотел что-то изменить в оригинальном дизайне их ресторана.

Это оказалось невозможным из-за всех незначительных изменений, которых было много, вплоть до того, как хранился картофель.

Крок чувствовал, что «это было почти так, как если бы они [Макдональдс] надеялись, что я проиграю».

Крок пишет, что у братьев возникло «сильное подозрение», которое переросло в откровенное презрение, когда он в 1961 году заключил сделку по покупке у них компании.

Что будет дальше, зависит от того, кого вы спросите.

В своей книге «Макдоналдс: за арками» деловой автор Джон Ф. Лав говорит, что Ричард и Морис параноидально относились к уплате налогов, поэтому их продали.

Он говорит, что они решили заключить сделку с Кроком, потому что им надоело платить 50-процентную ставку подоходного налога со своих доходов - деньги Крока будут облагаться налогом на прирост капитала по ставке 25 процентов.

Братья также беспокоились, что, если они умрут, их семьям придется платить огромные налоги, поэтому они решили заключить сделку и жить комфортной жизнью, даже если это означало отказ от большого богатства.

В своем отчете Крок написал, что Ричард Макдональд оправдал такую ​​высокую цену, заявив, что он и его брат работали семь дней в неделю в течение тридцати лет.

Крок написал: «Очень трогательно. Но почему-то у меня просто не было слез жалости ».

Полная копия: первая франшиза Рэя Крока сохранилась как музей в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс.

МакМемориал: ресторан в Дес-Плейнсе, штат Айова, который был первым из ресторанов, открытых Рэем Кроком в качестве франшизы.Теперь это музей того, как началась франшиза, хотя братья Макдональдс на самом деле продавали другие франшизы

Хочу картошку с этим: музей Макдональдса показывает, как успех оригинального Макдональдса был основан на высоких ценах и ограниченном меню. ценности, которые компания продолжает использовать

В «За арками» Лав пишет: «Крок искренне восхищался их предпринимательством, и в первые годы отношения были близкими… но пересмотр условий контракта окончательно изменил положение Крока. Отношения Макдональда ледяные.«

Крок счел сделку« в высшей степени необоснованной »и был« очень расстроен »тем, что братья заставили его заплатить наличными.

Но он хотел, чтобы читатели поверили, что это была «чрезвычайно успешная сделка» и что «все заинтересованные стороны были довольны».

То есть до тех пор, пока братья не настояли на сохранении своего первоначального ресторана в Сан-Бернардино, который в то время приносил около 100 000 долларов в год.

Крок сказал, что их требование «застряло у меня в горле, как рыбья кость».

Он написал: «Какая проклятая уловка! Мне нужен был доход от этого магазина.... в конце концов я открыл McDonald's через дорогу от них, который они переименовали в Big M, и это привело их к банкротству ».

Подсчет гамбургеров: практика ведения точного подсчета количества проданных гамбургеров началась еще в истории McDonald's. Этот филиал в Джолиет, штат Иллинойс, все еще существует.

Реклама: это была местная реклама, использованная для повышения авторитета филиала в Джолиет, штат Иллинойс.

На самом деле это было всего в одном квартале от него, и ему потребовалось шесть лет, чтобы избавиться от него. бизнеса.

«Но именно из-за этого эпизода я не чувствую милосердия или прощения по отношению к братьям Макдональдс», - написал он.

«Они вернулись к обещанию, пожав руку, и заставили меня размять его, кряхтя и потея, как раб на галерах, за каждый дюйм прогресса в Калифорнии».

Лав говорит, что Крок сказал в то время: «Черт, я думаю, сделка сорвана».

Крок позже сказал автору: «Я закрыл дверь в свой кабинет и расхаживал взад и вперед по полу, называя их всякими сукиными сынами.Я был так зол, что хотел выбросить вазу в окно. Я ненавидел их кишки ».

После всей этой суматохи остался один последний удар в хвост - 0,5% валовых продаж, которые братья получали в качестве гонорара.

Крок вообще не упоминает об этом в своей книге.

Однако, по словам Рональда Макдональда, Крок пообещал им, что они сохранят его, но сказал, что он должен не включать его в контракт, потому что это испортит его счета.

Они все тряслись, но как только документы были подписаны, он передумал.Рональд утверждает, что Крок использовал притязания братьев на их оригинальный ресторан как способ оправдать свои действия.

Рональд сказал: «Это был просто способ Рэя выйти из своего соглашения. Он должен был найти выход.

'Mac в итоге очень тяжело пережил это. Он умер от сердечной недостаточности. Ричард просто не хотел никаких проблем для своей семьи.

«Он знал, что будут проблемы. Он сказал мне: «Думаю, у меня достаточно денег, умирать не стоит. Я наблюдал, как Мака раздирали до того момента, пока он не умер, и я не хочу этого для себя."'

После захвата McDonald's, Крок наблюдал за периодом ошеломляющего расширения.

Рекламная информация: Рекламные листовки, рекламирующие ценность McDonald's, использовались для создания привычки - с прилагательными, наложенными толстым слоем. Кофе был« горячим паром », корневое пиво - восхитительным 'и картофель-фри' золотой '

Текущее изображение: Золотые арки известны во всем мире. Их успех настолько велик, что по одной оценке, если бы Крок придерживался своего рукопожатия, сделка с братьями Макдональдс, их наследники заключили бы 300 миллионов долларов в 2012 году

Это стало легендой индустрии быстрого питания, и братьям Макдональдс вряд ли было весело смотреть.

После 22 лет работы в бизнесе новая компания заработала свой первый миллиард долларов - подвиг, на достижение которого IBM потребовалось 46 лет.

К 1983 году объем продаж составлял 9 миллиардов долларов в год, а к 2012 году они достигли более 61 миллиарда долларов.

В откровенном признании в книге Крок говорит: «Если бы они [братья] разыграли свои карты правильно, то это 0,5 процента. сделал бы их невероятно богатыми ».

Рональд сказал, что Ричард публично никогда не критиковал Крока, потому что он хотел сохранить мир и защитить свою семью.

Это означает, что в интервью Wall St Journal в 1991 году Ричард сказал, что продал, потому что «налоги убивали нас. Мы больше не были детьми. У нас было три дома и гараж, полный Кадиллаков, и мы никому не были должны.

«Я ни о чем не жалею. Яхты на Ривьере были совсем не в моем стиле ».

Ричард, однако, также описал, как каждый год ему присылали экземпляр домашней газеты McDonald's, в котором говорилось о «Дне основателя».

Он включает дань уважения «основателю Рэю Кроку» без упоминания братьев Макдональдов.

Ричард сказал Wall St Journal: «Это меня чертовски сжигает».

А теперь: на этой неделе McDonald's представил свои последние продукты, три гамбургера из филе, на фоне озабоченности по поводу его пользы и обещания его нового исполнительного директора сделать лучше

Когда Ричард Макдональд умер, его общее состояние составляло всего 1,8 миллиона долларов, именно бедность, но ничего подобного тому, что Крок продолжал бы зарабатывать.

Завещание показывает, что большая часть денег Ричарда была вложена в инвестиции, включая акции McDonald's на сумму 20 000 долларов.

Дом, в котором он жил, был скромным, двухуровневым домом с тремя спальнями в Бедфорде, Нью-Гэмпшир, на тихой пригородной улице, стоимостью 284 000 долларов в сегодняшних деньгах.

Он собрал монеты и собрал коллекцию стоимостью 2100 долларов, включая несколько серебряных слитков Франклинского монетного двора и зажим для денег с золотой монетой за 10 долларов 1881 года.

Тем не менее, именно его памятные вещи из Макдональдса являются наиболее значительными из всех, и он в своем завещании описывает их как «обширную коллекцию», включающую несколько альбомов фотографий.

В его офисе была копия обложки журнала Time 1973 года под названием «Империя гамбургеров», большая черная чашка и блюдце McDonald's и кукла McKids McDonald's.

Ричард хранил памятный набор значков под названием «McDonald's празднует свои первые 100 стран». На стенде в офисе были представлены несколько пепельниц McDonald's и маленький желтый игрушечный самолетик с логотипом компании.

Также в списке значился покрытый золотом шпатель с гравировкой, который использовался для приготовления 50-миллиардного бургера McDonald's, стоимость которого, согласно завещанию, составляет 100 долларов.

McDONALD'S: АРКИ, КОТОРЫЕ СОЗДАЛИ ЭТО ВЕЗДЕ

Находясь на площадке для барбекю на улице Калифорнии, McDonald's теперь является крупнейшей в мире сетью ресторанов быстрого питания. Его последние полные результаты, опубликованные в 2014 году, показывают, что у него 36 258 ресторанов.

Неизбежно большинство из них - 14 339 - находятся в США, но есть несколько стран без них, и еще меньше стран, где компания не заинтересована в создании, с Афганистаном и Зимбабве в официальных целевых списках для франшиз.

Франчайзинг лежит в основе ее деятельности.

В США в 2014 году продажи в торговых точках, управляемых компанией, составили 4351 доллар, а выручка от франшизы составила 4300 долларов.

Расширение за пределами Америки, начавшееся в 1967 году в Канаде и Пуэрто-Рико, сделало бренд синонимом американского капитализма.

Надвигающийся крах коммунизма символизировал открытие московского отделения, вызвавшего огромный общественный энтузиазм в 1990 году, в то время как во Франции неприязнь к англоязычному миру когда-то символизировалась радикальным фермером, разгромившим McDonald's.

Споры всегда были рядом: от обвинений в агрессивном преследовании малых предприятий за нарушение авторских прав до вопросов, касающихся ингредиентов блюд.

В настоящее время его самые большие проблемы заключаются в изменении вкусов и появлении новых конкурентов, от Shake Shack до Chipotle, которые их используют.

В общей сложности 1,9 миллиона человек работают в McDonald's и его филиалах по всему миру, что ставит его на второе место после WalMart как крупнейшего работодателя в частном секторе в мире.

И хотя единообразие является ключом к успеху, почти каждая международная итерация сети предлагает разные продукты.

Французские Макдональдсы подают пиво, в Индии нет Биг-Маков, где у большинства людей есть религиозный запрет на употребление говядины, а четверть израильских Макдональдсов полностью кошерные.

Крок тем временем начал жить очень комфортной жизнью и переехал в огромный дом в Беверли-Хиллз, а затем в еще больший дом в Сан-Диего, где он купил бейсбольную команду San Diego Padres.

После его смерти его жена Джоан унаследовала его состояние и стала филантропом, пожертвовав 1,6 миллиарда долларов Армии спасения и 225 миллионов долларов Национальному общественному радио.

К тому моменту в версии McDonald's о том, как была основана компания, был задействован только один человек: Рэй Крок. Если верить официальной версии на сайте McDonald's, бизнес был основан в 1955 году, когда Крок открыл свой первый ресторан в Дес-Плейнс, штат Иллинойс.

Но к тому моменту братья Макдоналды обслуживали счастливых клиентов с первой торговой точки 15 лет.На веб-сайте McDonald's также есть отрывок из «Истории Рэя Крока» - и единственное упоминание братьев Макдональдс похоронено в интерактивной временной шкале.

На домашней странице «Наша история» написано: «Можете ли вы представить мир без Биг Мака? Или Цыпленок Макнаггетс? Или Хэппи Мил? К счастью, еще в 1954 году человек по имени Рэй Крок обнаружил небольшой ресторан с гамбургерами в Калифорнии и написал первую страницу нашей истории ».

Международная компания твердо придерживается этой позиции.

Представитель McDonald's сказал Daily Mail Online: «История Рэя Крока убедительна, поэтому мы не удивлены, что Голливуд хочет инсценировать ее для большого экрана.

«Исторические факты его пути к успеху содержатся в его автобиографии и других нехудожественных рассказах о Макдональдсе».

Представитель добавил: «Рэй Крок был основателем корпорации McDonald’s».

Но когда его спросили, связались ли создатели фильма, чтобы поддержать его позицию, Рональд Макдональд рассмеялся.

Он сказал: «Это как если бы Джей Лено позвонил Дэвиду Леттерману и попросил совета. Макдональдс меня ненавидит ».

Урок из истории Макдональдса, кажется, мог бы быть извлечен прямо из уст Рэя Крока: «Историю всегда пишут победители.'

Насколько точен был фильм «Основатель» о Рэе Кроке и братьях Макдональдах?

«До того момента, как мы продали, не было упоминания о Кроке как об основателе. Если бы мы услышали об этом, он вернулся бы к продаже машин для приготовления молочных коктейлей ».
~ Ричард Макдональд, The Wall Street Journal, 1991

Насколько точен был фильм «Основатель» о Рэе Кроке и братьях Макдональдс? Это вопрос, который кто-то задавал на Quora, и я ответил на него.

Есть критика и разногласия, некоторые из них довольно жесткие, хотя в основном касаются мелких деталей. Например, какой человек придумал использовать порошковую смесь для молочных коктейлей и когда это произошло. Но в целом история о бизнесе кажется верной. Один из немногих основных пунктов разногласий заключается в том, существовало ли когда-либо соглашение о лицензионных платежах, основанное на рукопожатии, поскольку обе стороны рассказали разные версии. Так что отчасти это зависит от того, какую сторону считать более надежной и заслуживающей доверия.Хотя некоторые утверждения можно подтвердить из документов, большая часть того, на чем основан фильм, исходит из различных личных источников.

Другие споры более философские, например, о значении быть основателем. Братья Макдональды основали бизнес-модель и представили ее по франчайзингу до того, как Крок стал их партнером. Они зашли так далеко, что уже продали права на франшизу в родном городе Крока, которые Кроку пришлось выкупить. Крок основал империю недвижимости, владеющую землей, на которой располагались франшизы, что стало источником богатства, благодаря которому McDonald’s стала международной мегакорпорацией.

Для получения дополнительной информации см. Ниже:

Правдива ли фильм McDonald’s «Основатель»?
от Лены Финкель

Так фильм правдив? Что ж, это спорный вопрос о том, кого вы спрашиваете. У Крока и братьев Макдональдов были, так сказать, разногласия по поводу того, чья идея заключалась в том, чтобы предоставить франшизу и использовать теперь печально известные золотые арки. Крок также утверждает, что после того, как он официально принял франшизу, он вывел братьев Макдональдс из бизнеса в их первоначальном месте (которое они сохранили в соответствии с их соглашением), открыв новый Макдональдс через улицу - факт, с которым братья Макдональдс категорически не согласны. с участием.

Но основная часть этой истории кажется точной. Что касается деталей, похоже, что фильм следует за рассказом Крока о событиях, что имеет смысл, поскольку мы предполагаем, что Основатель должен был получить определенные разрешения от ресторана быстрого питания, чтобы использовать свое имя и т. Д.

Насколько точен «Основатель»? Правдивые факты о McDonald’s удивят вас
Кейли Хьюз

[P] retty Во многом все биографические данные Крока верны. […]

Однако другие подробности в фильме не совсем точны.Например, хотя фильм показывает, что Крок сам придумал идею франчайзинга McDonald’s, на самом деле братья McDonald’s уже начали франчайзинг ресторана еще до того, как они встретили Крока. Деньги сообщает, что к 1954 году у них было около шести локаций. И хотя фильм предполагает, что Крок также дал братьям идею культовых «золотых арок», Business Insider отмечает, что братья поручили архитектору Стэнли Кларку Местону спроектировать их в 1952 году. […]

Одна вещь, которая должна быть точной в The Founder, - это любое изображение McDonald’s, включая брендинг, иконографию и дизайн ресторанов.Это потому, что, как объясняет New York Times, создателям The Founder было разрешено использовать иконографию McDonald’s, если она была точной и не искажала компанию. Художник-постановщик Майкл Коренблит скрупулезно подходил к оформлению декораций, используя «старые фотографии, чертежи и другие архивные материалы», а также «незаметно» посещал старые рестораны McDonald’s для получения точных размеров. Окончательные изображения, в том числе два полноразмерных работающих ресторана McDonald’s, сохранили «абсолютную точность воспроизведения».”

Можете не сомневаться, что фильм «Основатель», чья безумная история, на самом деле чертовски точен.

Новый фильм «Основатель» исследует темную сторону предпринимательства через истоки McDonald’s
, Джоан Олек

Фильм начинается с сообщения: «Основан на реальных событиях». Насколько это было близко к настоящему?

Очень близко. Единственное, что вам следует знать, это то, что каждый фильм, который выходит сегодня, является правдой, исторической историей, по юридическим причинам будет говорить «основанный на реальных событиях».Потому что, например, у меня есть Майкл Китон в роли Рэя Крока; Я не хочу, чтобы Рэй Крок играл Рэя Крока. А есть сцены, где в комнате не было стенографистки, так что вы придумываете диалоги. Итак, с юридической точки зрения, они всегда говорят: «Основано на реальных событиях».

[Основатель, однако, был очень близок к тому, что произошло]. Самые душераздирающие из уст Крока - это его настоящие строки: «Если конкурент тонул, воткни ему в глотку шланг». «Бизнес - это война.«Собака ест собаку, крыса ест крысу». Это настоящие цитаты.

Фильм-основатель против реальной истории Рэя Крока, Дика Макдональда
из Истории против Голливуда

Рэй Крок отказался от своего рукопожатия, чтобы заплатить братьям Макдональдс процент от дохода от франшиз?

Да. После того, как братья отказались предоставить Кроку оригинальный ресторан, он якобы обманул братьев из полученного ими соглашения о выплате роялти в размере 0,5%, которое к 1977 году оценивалось бы в 15 миллионов долларов в год и до 305 миллионов долларов в год к 2012 году. (по одной оценке).В своей книге Крок писал: «Если бы они [братья] правильно разыграли свои карты, эти 0,5 процента сделали бы их невероятно богатыми». Родственники Ричарда и Мориса Макдональдов говорят, что Морис (Мак) был настолько обезумев, что десять лет спустя он умер от сердечной недостаточности. -Daily Mail Online

Действительно ли Рэй Крок считал себя основателем McDonald’s?

Да. После того, как братья Макдональд продали компанию Рэю Кроку в 1961 году за 2,7 миллиона долларов, он начал брать кредит на ее создание.«Внезапно, после того, как мы продали, боже мой, он возвысился до основателя», - сказал Ричард Макдональд в интервью 1991 года (Sun Journal). Крок подтвердил свое заявление о том, что он основатель, в своей биографии 1977 года Grinding It Out: The Making of McDonald’s, в которой он в значительной степени прослеживает происхождение McDonald’s до его собственного первого ресторана McDonald’s в Дес-Плейн, штат Иллинойс (фактически, это был девятый ресторан в целом). Тем не менее, он включает в свою книгу Дика и Мака и их оригинальный ресторан. Крок не открывал свой ресторан Des Plaines до 15 апреля 1955 года, примерно через семь лет после того, как братья Макдональды открыли первоначальное заведение в Сан-Бернардино в 1948 году (The New York Times).

«Основатель» и сложная правдивая история основания McDonald’s
Керри Клоуз

В результате продажи Крок сильно разозлился на братьев Макдональдов за то, что они сохранили первоначальное местоположение. Он открыл McDonald’s через дорогу от оригинального ресторана братьев, вынудив их переименовать оригинальную бургерную, которая долго не использовалась.

«Я выгнал их из бизнеса», - радостно сказал он TIME.

Это был угол, с которым Дик Макдональд не был полностью согласен: «Рэй Крок заявил, что он заставил McDonald Bros удалить название McDonald’s из подразделения, которое мы сохранили в Сан-Бернардино, Калифорния.Факты таковы, что мы убрали название здания и удалили арки сразу после закрытия сделки по продаже нашей компании Кроку и его коллегам в декабре 1961 года », - заявил он в письме редактору, которое было отправлено несколько недель спустя. «Крок, должно быть, шутил, когда сказал вашему репортеру, что мы переименовали наше подразделение в Mac’s Place. Мы использовали имя «Большой М.». Рэй тоже шутил, когда сказал вашему репортеру, что выгнал нас из бизнеса. Мы с братом вышли на пенсию за два года до продажи и жили в Санта-Барбаре, Калифорния.Мы передали управление подразделением в Сан-Бернардино нескольким нашим давним сотрудникам, которые управляли заводом в течение семи лет. Рэй Крок всегда был великим шутником и, вероятно, не мог устоять перед искушением подколоть меня ».

Тем не менее Крок объявил себя основателем McDonald’s. Действительно, компания почтила его в День основателя (и братьев Макдональдов не было до 1991 года).

Версия истории Крока расстроила братьев Макдональдс после публикации его автобиографии 1992 года Grinding It Out: The Making of McDonald’s.В книге он назвал первую франшизу, которую он открыл - в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс, - как первый когда-либо открывшийся ресторан McDonald’s.

«До того момента, как мы продали, не было упоминания о том, что Крок был основателем, - сказал Дик Макдональд в интервью Wall Street Journal в 1991 году. - Если бы мы услышали об этом, он вернулся бы к продаже машин для приготовления молочных коктейлей».

Внук основателя McDonald’s посмотрел фильм Рэя Келли о сети ресторанов

Он сказал, что был впечатлен фильмом и изображениями Крока (Майкл Китон), Дика и «Мака» Макдональда (Ник Офферман и Джон Кэрролл Линч).

«Они взяли небольшую творческую лицензию, но держались очень близко к сюжету», - сказал Френч. «(Офферман и Линч) были на высоте. Они передали харизматичных жителей Новой Англии, которыми они были ».

Настоящий «Основатель»
из CBS News

Джейсон Макдональд Френч гордится тем, что создал его дед. Он размышлял о ностальгическом характере McDonald’s в Сан-Бернардино и о том, что он для него значит: «Это то, что мой дед придумал на протяжении многих лет.”

Но есть кое-что, о чем семья редко говорила: рукопожатие, в котором Рэй Крок пообещал братьям Макдональдс полпроцента роялти от всех будущих доходов McDonalds.

Семья говорит, что он никогда не платил им ни цента.

«Я думаю, да, это стоит 100 миллионов долларов в год», - сказал Френч. «Да, довольно безумно».

«Есть ли в вашей семье горечь по этому поводу?»

«Нет, нет. Мой дед никогда не огорчался из-за этого. Почему мы должны быть огорчены тем, из-за чего дедушка не огорчился? "

"Ну, есть 100 миллионов причин, по которым ты мог бы быть!" - сказала Трейси.

«Ага», - улыбнулся Френч.

Для француза просмотр истории его семьи на большом экране - это своего рода расплата.

«Мы были очень довольны тем фактом, что история рассказывается правильно и исторически достоверна», - сказал он. «Они действительно создали фаст-фуд. Они начали это с самого начала, и я не думаю, что они получают должное признание того, что они на самом деле создали ».

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Внук McDonald's в Массачусетсе надеется, что кинозрители обнаружат, что настоящий «Основатель» не Рэй Крок

Повзрослев, Джейсон Френч из Wilbraham сказал, что не помнит, чтобы его дед, Дик Макдональд, слишком много говорил о Рэе Кроке, легендарном генеральном директоре McDonald's Corp.

«Я помню, как он однажды сказал, когда я был подростком:« Этот парень меня действительно достал », - сказал Френч. «Мой дед изобрел бизнес быстрого питания. Крок превратил его в то, чем он является сейчас».

Дик и брат Морис («Мак») Макдональд в конце 1940-х в Сан-Бернардино, Калифорния, основали McDonald's, ресторан для автомобилей, основанный на концепции быстрой обработки заказов по доступной цене. Их успех привлек внимание продавца Крока, который присоединился к ним в 1952 году. Но девять лет спустя Крок выкупил братьев за 2 доллара.7 миллионов после того, как они выразили обеспокоенность тем, что быстрое расширение сети происходит за счет качества. (Позже Крок отказался от рукопожатия, чтобы выплатить братьям процент от дохода от франшизы.)

История Крока и братьев Макдональдов вспоминается в новом фильме «Основатель», который выходит в эфир в пятницу по всей стране.

К медсестре из медицинского центра Baystate, Френчу, и его младшему брату Кори пять лет назад обратился продюсер Дон Хэндфилд, который хотел снять фильм о рождении гиганта быстрого питания.

Френч и его брат, проживающий в Японии, присутствовали на премьере фильма в Лос-Анджелесе на прошлой неделе. Он сказал, что был впечатлен фильмом и изображением Крока (Майкл Китон), Дика и Макдональда (Ник Офферман и Джон Кэрролл Линч).

«Они взяли небольшую творческую лицензию, но держались очень близко к сюжету», - сказал Френч. «(Офферман и Линч) были на высоте. Они передали харизматичных жителей Новой Англии, которыми они были».

Дик Макдональд вернулся в свой родной Нью-Гэмпшир в конце 1960-х годов.Он оставался там со своей женой до своей смерти в 1998 году в возрасте 89 лет. (Его пасынок, полковник Гейл Френч, был известным пилотом ВВС, дислоцированным на авиабазе Ханском, а затем в Вестовере.)

«Мак» Макдональд умер в 1971 году. - За 10 лет до Крока. Дик Макдональд, человек, создавший культовые Golden Arches, в конце концов возобновил связь с основанной им компанией.

Гигант быстрого питания, который теперь доступен в 36 000 мест по всему миру, однажды сказал о людях, которые его построили: «Дик и Мак были пионерами McDonald's и помогли основать индустрию быстрого питания.Г-н Крок был предпринимателем, который основал то, что сегодня известно как McDonald's Corporation ».

Френч надеется, что фильм расскажет публике о братьях, стоящих за McDonald's.

«Я хочу, чтобы люди знали, что Рэй Крок не« основатель »McDonald's или фаст-фуда», - сказал Френч. «Это были мой дед и его брат ... Рэй Крок взял идею, которую придумал кто-то другой».

McDonald's: история предательства за мировым господством углеводов

Два брата, киоск быстрого питания и мечта.Ричард и Морис Макдональды произвели революцию в крохотном населении Аркадии (Калифорния), открыв киоск по продаже гамбургеров за 10 центов, которые подаются за минуту, завернутые в бумагу и без необходимости в официантах: клиент попросил меню прямо у шеф-повара. . Три года спустя, в 1940 году, братья Макдональды превратили свой проворный фургон с едой в ресторан с фундаментом, окруженный желтой буквой М высотой 7,5 метров, которую можно было увидеть не из космоса, а из любой точки города.

Сегодня насчитывается почти 40 000 ресторанов McDonald’s, которые вместе ежедневно кормят 68 миллионов человек в 118 странах. В 1999 году журнал Time чествовал 100 самых важных людей века: Альберта Эйнштейна, Махатму Ганди, Барта Симпсона и, конечно же, основателя McDonald’s Рэя Крока. Подождите, кто такой Рэй Крок? А как насчет братьев Макдональдов? Давайте продолжим эту историю предательств.

Братья Макдональды (Ричард и Морис) прошли путь от лучшей идеи в истории гостеприимства до худшей идеи в истории бизнеса.

Рэй Крок - человек, который сделал себя сам, но он был создан из частей других. Американская мечта осуществлена ​​в рекордно короткие сроки. Рэй Крок (Чикаго, 1902 - Сан-Диего, 1984) продавал машины для приготовления молочных коктейлей (без особого успеха), когда братья Макдональд разместили заказ на шесть миксеров. Крок чувствовал, что лотерея тронула его, но понятия не имел, в какой степени. Он сразу увидел потенциал головокружительной системы питания в ресторане McDonald’s: стоимость была мизерной, а клиентов бесконечным.

Именно поэтому Крок предложил работать представителем бренда. В 1955 году он начал продавать лицензии. В 1961 году он стремился к расширению на национальном уровне. Братьям Макдональдс не хватало этой амбиции (их мечта заключалась в том, чтобы достичь миллиона долларов до 50 лет), поэтому они продали компанию за четыре миллиона долларов и 0,5 процента прибыли. Крок заработал последний доллар, а позже определил их в книге как «тупые» и откровенно равнодушный к тому факту, что он вкладывал в проект каждую копейку, которую имел.

Когда братья Макдональдс продались Кроку, они оставили оригинальный магазин для своих сотрудников - «тухлый трюк», по словам Крока, который Ричард и Морис, тем не менее, оправдывали тем, что 30 лет проработали семь дней в неделю. Крок, несомненно, уже замышлял свою месть. Сейчас, 56 лет спустя, McDonald’s стоит 140 миллиардов долларов.

Рэй Крок и его жена Джоан приветствовали на стадионе Джека Мерфи в Сан-Диего, когда ему исполнилось 80 лет. Это было в 1982 году. Цыпленок - один из талисманов города.GETTY

Соглашение между Кроком и McDonald’s закрывается рукопожатием. Никаких контрактов. Предлогом было то, что никто из троих не был заинтересован в декларировании 0,5% на своих счетах. Таким образом, Ричард и Морис Макдональды перешли от лучшей идеи в истории гостеприимства к худшей идее в истории бизнеса. Такого процента они так и не получили.

Kroc расширил сеть ресторанов по всей стране и изменил концепцию быстрого питания, сделав потребление еще быстрее.Как? Чтобы посетители не задерживались в ресторанах, он выключил отопление. Он установил сиденья с прямой спинкой, чтобы обедающие наклонялись над столом и при этом ели быстрее. Он установил столы большего размера, чтобы клиенты не могли свободно разговаривать. Напитки подавались в бумажных рожках, которые было невозможно поддерживать: если клиентам приходилось задерживать напитки, они ели быстрее. Посетители приняли этот формат ресторана из-за его неизменности. Опыт был таким же дешевым, как и еда.

После того, как Макдональдс превратился в Мекку американской поп-культуры, Крок настаивал на покупке оригинального ресторана.Братья Макдональдс категорически отказались, потому что они намеревались передать это служащим, открывшим его в 1940 году. По иронии судьбы, это первоначальное заведение пришлось переименовать в «Большой М», потому что название «Макдональдс» было зарегистрированной собственностью Крока. . Крок отреагировал на то, чтобы открыть McDonald’s через улицу от The Big M. Несколько лет спустя The Big M закрыл свои двери, не в силах конкурировать с McDonald’s напротив.

Крок позаботился о том, чтобы войти в историю как основатель McDonalds.В своей автобиографии он датирует возникновение компании 1955 годом, когда он открыл первый ресторан в Дес-Плейнсе, штат Иллинойс. Племянник братьев Макдональдов, Рональд (да, он называет себя клоунской иконой бренда), осуждает необузданное эго Крока: «Иначе зачем ему ставить бюст в каждом ресторане? Зачем писать его имя на скатертях? В Соединенных Штатах нет другой корпорации, в которой сотрудник становится учредителем ». Ричард Макдональд жаловался, что Крок ждал покупки его компании, чтобы начать укреплять свое наследие в качестве официального основателя.«Никто не называл его основателем, пока мы не продали ему компанию».

В 1990 году компания купила мобильный стенд для гамбургеров, с которого все и началось. Его отреставрировали, покрасили в фирменные красный и желтый цвета и установили в музее, посвященном истории McDonald’s. Вот так быстро переписываются мифы - почти так же быстро, как готовится Биг Мак. И историю всегда пишут победители. Морис Макдональд умер от сердечного приступа в 1971 году, преодолев стресса и ярости от того, что его обманули и обманули, а затем поразила история.Ричард относился к делу более спокойно, дожив до 89 лет.

Это один из первых Макдональдсов. Он находится в Дауни, штат Калифорния, и открылся 18 августа 1953 года. GETTY

«У меня достаточно денег, не стоит за это умирать», - сказал он своему племяннику Рональду. Он видел, как его брат Морис страдал до смерти, и не хотел, чтобы с ним случилось то же самое. Ричард Макдональд, по общему признанию, горел каждый раз, когда он получал годовой экземпляр журнала McDonald’s в своем доме в ознаменование «Дня основателя» - дань уважения Рэю Кроку, в котором братья Макдональды не упоминались.Однако Ричард настаивал на том, что не сожалеет о своем решении продать компанию и жить спокойной жизнью. «Я бы оказался в каком-нибудь небоскребе где-нибудь с четырьмя язвами и восемью налоговыми поверенными, пытающимися выяснить, как уплатить весь мой подоходный налог», - размышлял он в 1991 году.

Когда он умер в 1998 году, Ричард Макдональд жил в трехкомнатном доме в своем родном Нью-Гэмпшире. Он оставил в наследство 2,7 миллиона долларов. Крок, с другой стороны, умер в 1984 году с состоянием, оцениваемым в 760 миллионов долларов, и купив собственную бейсбольную команду.Сегодня сайт McDonald’s с гордостью вспоминает историю своего мирового господства углеводов. Первая остановка этой прогулки по истории McDonald’s - это 1955 год, когда приехал Рэй Крок.

Майкл Китон (в центре) - Рэй Крок в фильме « Основатель » режиссера Джона Ли Хэнкока. Рекламная линия фильма: «Он взял чужую идею, а Америка ее проглотила». КОРДОН

Он Основатель (режиссер Джон Ли Хэнкок) - комедия, в которой Майкл Китон играет Рэя Крока, а братья Макдональды выступают в роли забавных второстепенных персонажей.Одна из рекламных фраз фильма: «Он взял чужую идею, а Америка ее проглотила».

Поглощенные амбициями своего партнера, Ричард и Морис Макдональды ушли в потомство как два парня с большой идеей, но слишком маленькой мечтой. В 1989 году рекламная кампания подытожила историческое наследие компании: «Все началось как искра от Дика [Ричарда] и Мака [Мориса] Макдональдов. И под руководством Рэя Крока он превратился в пламя. Сегодня на этой земле сияют Золотые арки.”

И действительно, этот гигант M сияет так ярко, что в конечном итоге оставил своих создателей в тени. Потому что в бизнесе, придумавшем концепцию быстрого питания, важно не то, кто готовит вам гамбургер, а скорость, с которой они вам подадут. И Рэй Крок был самым быстрым парнем в этой истории.

Ричард Макдональд, 89 лет, революционер быстрого питания

Ричард Макдональд, который вместе со своим братом Морисом произвел революцию в том, как миллиарды людей во всем мире едят в ресторанах быстрого питания, умер во вторник в доме престарелых в Манчестере, штат Северная Каролина.H. Ему было 89 лет, он жил в соседнем Бедфорде, NH

. В 1948 году из единственного киоска с гамбургерами в Сан-Бернардино, Калифорния, братья Макдональд разработали систематизированный подход, чтобы предлагать клиентам еду по разумной цене в быстром темпе, который стал краеугольным камнем бизнес быстрого питания.

Сегодня компания McDonald's Corporation, созданная, построенная и проданная в 1961 году, имеет более 23 000 торговых точек в 111 странах, а объем продаж превышает 33 миллиарда долларов.

Хотя они много работали в тандеме, Ричарду Макдональду, который был известен как Дик, приписывают два талисмана империи Макдональдс: Золотые арки и знак, который объявляет, сколько гамбургеров было продано в сети - цифра сейчас высока. в миллиарды.

«Вся наша концепция была основана на скорости, более низких ценах и объеме», - однажды сказал г-н Макдональд, гипотетически добавив: «Входит парень, вы спрашиваете его, что он хочет от своих гамбургеров; он говорит: «Мне нужно вернуться к машине, чтобы спросить жену». Не сработает ''.

Братья не сразу пришли к этой идее. Ричард и Морис (Мак) Макдональды, рожденные в бедных деревнях Нью-Гэмпшира, мигрировали в Калифорнию в конце 1920-х годов, имея диплом об окончании средней школы и желая заработать 1 миллион долларов до того, как им исполнится 50.

Не удалось выполнить ряд случайных заданий на периферии кинобизнеса. В конце 1930-х они открыли киоск с хот-догами недалеко от ипподрома Санта-Анита в Аркадии, штат Калифорния, к северо-востоку от Лос-Анджелеса.

В 1940 году они открыли небольшой ресторан-барбекю в Сан-Бернардино, растущем городе рабочих. Бизнес шел оживленно, но через несколько лет McDonalds убедились, что они могут добиться большего, если будут делать дела быстрее.

Осенью 1948 года они закрыли свой ресторан, распустили лавки, рационализировали меню и начали заново изобретать способ доставки еды.

«Внутри кухни все было механизировано», - писал Дэвид Халберштам в своей книге 1993 года «Пятидесятые». '' Большая часть еды была предварительно собрана; пауза между часами пик использовалась для подготовки к следующему натиску ''.

Сегодня в бизнесе

В дополнение к революционной кухне им был нужен символ. Ричард Макдональд придумал «Золотые арки». «Я думал, что арки как бы приподнимут здание», - сказал он в интервью газете Chicago Tribune в 1985 году.Наш архитектор сказал: «Эти арки нужно убрать». Но они сработали - я полагаю, это было удачей ''.

Вскоре выстроились длинные очереди, чтобы купить гамбургеры за 15 центов, чизбургеры за 19 центов, молочные коктейли за 20 центов и картофель фри за 10 центов.

К 1954 году McDonalds продал 21 франшизу и открыл девять торговых точек. В то время Рэй Крок был продавцом автоматов для приготовления молочных коктейлей, который продавал не много машин, кроме Макдональдса. Он поехал в Сан-Бернардино, чтобы понять, почему, и был настолько впечатлен, что попросил работу их франчайзингового агента.

В 1955 году г-н Крок основал Franchise Realty Corporation и открыл свой первый ресторан McDonald's в Des Plaines, штат Иллинойс. В 1960 году он изменил название на McDonald's Corporation. Год спустя он купил бизнес у Дика и Мак Макдональдов за 2,7 миллиона долларов.

После продажи Дик Макдональд вернулся в свой родной Нью-Гэмпшир. Его брат Морис умер в 1971 году.

У мистера Макдональда осталась жена Дороти из Бедфорда; пасынок Гейл Френч из Белчертауна, штат Массачусетс; и двое приемных внуков.

В конце 1970-х годов произошла своего рода неприятность, после публикации биографии г-на Крока «Grinding It Out: The Making of McDonald's». В ней г-н Крок, которого часто считали водителем сила, стоящая за McDonald's, берет свое начало в первом ресторане в Des Plaines.

«До того момента, как мы продали, не было упоминания о том, что Крок был основателем, - сказал Ричард Макдональд в интервью Wall Street Journal в 1991 году. - Если бы мы услышали об этом, он вернулся бы к продаже машин для приготовления молочных коктейлей.''

Г-н Крок умер в 1984 году. Позже компания пришла к соглашению с Диком Макдональдом о том, кто и что сделал.

«Мы сошлись во мнении, что Дик и Мак были пионерами McDonald's и помогли основать индустрию быстрого питания», - сказал Чак Эберлинг, представитель McDonald's. ''Мистер. Крок был предпринимателем, который основал то, что сегодня известно как McDonald's Corporation ''.

Спустя годы после того, как братья продали г-ну Кроку, кто-то спросил Ричарда Макдональда, сожалеет ли он о чем-то.Нет, сообщает г-н Хальберстам.

«Я бы оказался в каком-нибудь небоскребе где-нибудь с четырьмя язвами и восемью налоговыми поверенными, пытающимися выяснить, как уплатить весь мой подоходный налог», - ответил г-н Макдональд.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *